Question

青椒炒肉丝的做法

Answer 1

主料
main
尖椒2个 肉丝100克 小葱1棵 姜2克1人份
辅料
others
蚝油1勺 老抽5毫升 盐1克 五香粉1小勺
青椒炒肉丝的做法
步骤
step
1
青椒炒肉丝的步骤
我用了小里脊肉，这个部位的肉虽然瘦，但是很嫩，适合不吃肥肉的人，炒熟了口感也很好。里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟，经过腌制的肉会很嫩。这也是这个菜好吃的关键。
步骤
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2
青椒炒肉丝的步骤
选择了这种比较长的青椒，不会太辣，而且肉也比较厚，再准备小葱一棵。
步骤
step
3
青椒炒肉丝的步骤
青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝。
步骤
step
4
青椒炒肉丝的步骤
炒锅里面先加入适量的食用油，我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味。
步骤
step
5
青椒炒肉丝的步骤
放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变成白色。
步骤
step
6
青椒炒肉丝的步骤
然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒，使调料均匀裹在肉丝表面，这时候肉丝基本就已经熟了。
步骤
step
7
青椒炒肉丝的步骤
再加入刚才放切好的青椒丝，继续翻炒，大约半分钟就好了，青椒很容易炒熟，不要炒的太烂了。