Question

酱香型白酒和米香型白酒有什么区别？你觉得哪种更好喝？

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Answer 1

米香酒与酱香酒的区别在于酿造材料和工艺的不同。以大米为原料，以小曲为糖化发酵剂，采用半固态半液态发酵酿造米香酒。以高粱为原料，高温大曲为糖化发酵剂，采用固态发酵法酿造酱香型白酒。米香酒和酱香酒有什么区别?大米味酒米香酒又称蜜香酒，是一种小歌香酒，一般以大米为原料。其典型风格以“米酿香气”和小调香气为基础，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯和b -苯乙醇为主体组成的优雅柔和的香气。

一些消费者和葡萄酒专家表示，蜂蜜是表达这种全面香气的正确方式。它被概括为:甜而优雅的蜂蜜，入口绵软，回味甘甜。即米酿的味道明显，入口醇厚，喝完后微甜，最后干净。不能有苦味或焦苦味(允许有轻微苦味)。米香酒的原料是大米，糖化的发酵剂不是大曲，而是传统的大米小曲。发酵过程以半液体法为主，其他调味液多为固体法。发酵周期比大曲酒少1/5以上，只有7天左右，贮藏期一般比大曲酒少，只有3 ~ 6个月。

酱香型白酒茅台酒又称茅香酒，以茅台酒为代表。它以茅台酒的味道命名，这种味道在发酵时与豆类的味道相似。因采用茅台酒工艺，故又称茅香型。这款酒优雅，细腻，酒体丰满，回味悠长。当然，酱油的味道不等于酱油的味道。从成分分析来看，酱油酒中各种芳香物质含量高，种类多，香味浓郁，是各种香味的综合体。茅台酒，茅台酒代表茅台酒，原料有高粱(酿造)、小麦(大曲)，大曲工艺是高温(60℃以上)，原料蒸煮，八次发酵八次蒸酒，用大量的曲(1∶1.2)，入窖前采用堆垛技术，窖内为石壁泥底，贮存期3年以上。

Answer 2

酱香型白酒酒香醇厚，浓香型白酒入口甜；我觉得米香型白酒更好。

Answer 3

原材料不一样，样质的手法不一样，过程不一样，口感不一样，价格也不一样，我个人觉得酱香型白酒更好喝。

Answer 4

各有特色，米香的更加的浓郁，更加的香，有乡村的气息。