Question

新疆羊肉怎么做好吃

Answer 1

新疆羊肉好吃的八种做法：
1.烤羊肉串：撒上辣椒面、孜然粉，烤出来的肉串更是色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，最极致的吃法是红柳枝烤羊肉，用红柳枝串上羊肉，在炭火上烤，有种特殊香味。
2.

烤全羊：

多选用绵羯羊或周岁以内的羊娃子肉为主，肉不仅嫩而且营养价值高。用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身。烤出来的羊肉，色泽黄亮，皮脆肉嫩，每个部分都非常入味。随意撕扯下一块肋排或者羊腿，大口大口的咀嚼，肉嫩味香，简直棒极了。就连烤全羊的表皮，都超级香酥，吃起来香而不腻。
3

烤羊排

：羊排的肉最靠近骨头，又带少量脂肪，味道特别鲜美。烤好的羊排，羊肉表面金黄，肉汁却不会减少，吃的时候，稍微一碰，骨肉就能轻松分离，热气带着香气一同飘散开来，一咬“咔滋”脆响，香味四溢。

4.缸子肉

：缸子肉是南疆的一种肉汤，简单地说，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用搪瓷缸子烹饪盛放的清炖羊肉。

将羊肉切成小块，与胡萝卜一起清炖，放入姜、花椒、香菜等佐料，放在铁皮炉子上慢慢熬煮。味美鲜香，滋补驱寒，尤其在冬天，一碗汤下去肚，整个人都温暖起来了~

5.胡辣羊蹄

：羊蹄经过处理后，佐以红干辣椒、胡椒等佐料，采用大火熬煮的烹饪方式，色泽鲜亮、香辣浓郁、滑嫩不腻。

那泛着油光的羊蹄，配上浓香的肉筋，咬一口，软糯够味，别提多过瘾了。
6.

羊肉抓饭

：米饭中加入羊油，羊肉炖煮产生的蒸汽完全渗入米饭，开锅的瞬间香气四溢，蒸出的米饭粒粒分明，混合绵软的胡萝卜，软糯而油润。
7.

米肠子

：米肠子是将洗好的羊肠子里加入米饭、胡萝卜，然后一蒸就可以吃了，吃起来除了羊肉味外，还有米饭的软糯和胡萝卜的香甜。
8.

烤包子

：现剁现调的羊肉馅，以最快的手速包上然后放进温度达到200°的馕坑里，大约十分钟后，香味就能飘向整条街。

先咬个小口，放掉热气，吸溜一下汤汁儿，混着肉馅在双齿落下的瞬间，感觉像拥有了全世界，满足！

新疆羊的吃法，也实在太多太多，只等着你亲自前来解锁！给自己一个逛吃机会,飞到新疆，坐拥美食与美景！