怎么发面又快又好

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圣人huhu
2023-03-08 · 超过36用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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以下是一些可以帮助你快速发面的技巧:
1. 选择高筋面粉:高筋面粉可以吸收更多的水份,而且可以形成更强的面筋,这有助于面团更快地发酵。
2. 使用温水:温水可以促进酵母的活动,建议使用温水(约37°C),而不是冷水或热水。
3. 加入酵母:酵母是发面的关键,建议使用活性干酵母或鲜酵母,这些酵母更容易活跃。
4. 加入糖或蜂蜜:糖或蜂蜜可以提供酵母所需的营养,同时也可以帮助面团更快地发酵。
5. 保持温暖和潮湿:面团需要一个温暖和潮湿的环境来发酵,可以将面团放在微波炉或烤箱内(不需要打开),让它在一个温暖潮湿的环境中发酵。
6. 揉面时尽量揉匀:揉面时要尽可能揉匀,让酵母和面粉充分混合。揉面时可以用力揉面,也可以用厨师机或面包机来揉面。
7. 适度发酵:面团发酵的时间应该适度,通常需要1-2小时,但具体时间取决于环境温度和面团大小。
以上是一些可以帮助你快速发面的技巧,但需要注意的是,发面的时间和效果通常取决于多种因素,如面团的成分、环境温度和湿度等,因此需要不断尝试和调整,才能找到最适合自己的发面方法。
索马里军团1543
2018-05-30 · TA获得超过346个赞
知道小有建树答主
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1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。
3、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
4、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。
5、搓双手,至双手无粘着面为止。
6、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。
7、盖好和面盆,防止上面的面干燥。
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