Question

小龙虾做法

Answer 1

小龙虾做法如下：

主料：龙虾1000克。

辅料：大葱1根、酱油3勺、香叶3片、姜1坨、蒜2头、八角1克、茴香1克、干海椒4克、鸡精1茶匙、啤酒1瓶、指天椒6根。

1、将买回来的小龙虾清洗干净，包括头的处理以及虾线的去除，用刷子把腹部自己钳子刷干净，并且用水多洗几遍。

2、准备辣椒八角桂皮香叶还有啤酒等配料。

3、放油，比平时炒菜多点油，烧红，放蒜末，姜沫，辣椒翻炒，再把八角，桂皮那些翻炒，然后把小龙虾放进去，大火炒。等小龙虾变成大红色，就加老抽适量，再把一瓶啤酒倒进去，盖上锅盖焖煮，然后加水，差不多盖过小龙虾，大火盖锅盖焖煮。

4、出锅后撒点葱花即可。

Answer 2

1.麻辣小龙虾
用料：
小龙虾 2斤 ，啤酒 2瓶 ，料酒 适量， 蒜 3瓣，姜 3片，葱 半根
麻辣小龙虾底料 1袋
一定要买活的小龙虾，清理是最麻烦的，但是为了干净卫生，建议认真看我接下来写的内容：
1.清理虾线，小龙虾的尾巴从正中间的部位拽出来的就是虾线
2.清理虾肚，用刷子或者牙刷反复擦拭小龙虾的腹部，彻底擦干净
3.清理虾头，用剪子可以剪去虾头的第一结（我没有剪去虾头，因为我也不吃那位置）
完成以上步骤后，反复清洗，直至水不变浑为止
（1）.准备葱姜蒜备用
（2）.热锅烧油，倒入葱姜蒜炒出香味
（3）.倒入麻辣小龙虾底料，炒香
（4）.倒入清理好的小龙虾不断翻炒
（5）.倒入啤酒和料酒，磨过小龙虾就行
（6）.大火烧开后，盖盖中小火30分钟即可
小贴士
建议最少30分钟以上，这样可以有效杀死寄生虫
麻辣小龙虾底料没有可以用火锅底料代替
2.火烧小龙虾
用料 ：
小龙虾 2斤，啤酒 1瓶，葱 1根，花椒 10.15粒，姜 5.6片，蒜 5瓣，辣椒 5个，八角 1个，糖 1勺，盐 1勺，酱油 3勺，香叶 3片，生抽 3勺，火锅底料 四分之一包，豆瓣酱 1勺，啤酒 1瓶，黄瓜 1根
做法
先买回来的小龙虾洗干净，用盐水泡一下，再剪掉虾头，拔出尾部的虾线，再用刷子刷干净，清洗几遍，放置一边，
火锅底料四分之一就好，花椒，香叶，豆瓣酱准备好
切好小米辣，蒜，生姜自己喜欢的配料，我用的是黄瓜
先用6成油炸一遍小龙虾，炸好捞出
放油，炒火锅底料，然后放入小龙虾炒，再把啤酒倒进去盖上锅盖煮10分钟后再放入喜欢的配料，黄瓜洋葱那些等5分钟出锅，就完成。