小龙虾做法

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高能答主

2022-12-01 · 解答你所关心的各种问题
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小龙虾做法如下:

主料:龙虾1000克。

辅料:大葱1根、酱油3勺、香叶3片、姜1坨、蒜2头、八角1克、茴香1克、干海椒4克、鸡精1茶匙、啤酒1瓶、指天椒6根。

1、将买回来的小龙虾清洗干净,包括头的处理以及虾线的去除,用刷子把腹部自己钳子刷干净,并且用水多洗几遍。

2、准备辣椒八角桂皮香叶还有啤酒等配料。

3、放油,比平时炒菜多点油,烧红,放蒜末,姜沫,辣椒翻炒,再把八角,桂皮那些翻炒,然后把小龙虾放进去,大火炒。等小龙虾变成大红色,就加老抽适量,再把一瓶啤酒倒进去,盖上锅盖焖煮,然后加水,差不多盖过小龙虾,大火盖锅盖焖煮。

4、出锅后撒点葱花即可。

匿名用户

2023-05-15
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1.麻辣小龙虾
用料:
小龙虾 2斤 ,啤酒 2瓶 ,料酒 适量, 蒜 3瓣,姜 3片,葱 半根
麻辣小龙虾底料 1袋
一定要买活的小龙虾,清理是最麻烦的,但是为了干净卫生,建议认真看我接下来写的内容:
1.清理虾线,小龙虾的尾巴从正中间的部位拽出来的就是虾线
2.清理虾肚,用刷子或者牙刷反复擦拭小龙虾的腹部,彻底擦干净
3.清理虾头,用剪子可以剪去虾头的第一结(我没有剪去虾头,因为我也不吃那位置)
完成以上步骤后,反复清洗,直至水不变浑为止
(1).准备葱姜蒜备用
(2).热锅烧油,倒入葱姜蒜炒出香味
(3).倒入麻辣小龙虾底料,炒香
(4).倒入清理好的小龙虾不断翻炒
(5).倒入啤酒和料酒,磨过小龙虾就行
(6).大火烧开后,盖盖中小火30分钟即可
小贴士
建议最少30分钟以上,这样可以有效杀死寄生虫
麻辣小龙虾底料没有可以用火锅底料代替
2.火烧小龙虾
用料 :
小龙虾 2斤,啤酒 1瓶,葱 1根,花椒 10.15粒,姜 5.6片,蒜 5瓣,辣椒 5个,八角 1个,糖 1勺,盐 1勺,酱油 3勺,香叶 3片,生抽 3勺,火锅底料 四分之一包,豆瓣酱 1勺,啤酒 1瓶,黄瓜 1根
做法
先买回来的小龙虾洗干净,用盐水泡一下,再剪掉虾头,拔出尾部的虾线,再用刷子刷干净,清洗几遍,放置一边,
火锅底料四分之一就好,花椒,香叶,豆瓣酱准备好
切好小米辣,蒜,生姜自己喜欢的配料,我用的是黄瓜
先用6成油炸一遍小龙虾,炸好捞出
放油,炒火锅底料,然后放入小龙虾炒,再把啤酒倒进去盖上锅盖煮10分钟后再放入喜欢的配料,黄瓜洋葱那些等5分钟出锅,就完成。
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