Question

鸡蛋怎么蒸

Answer 1

鸡蛋法如下：

用料：鸡蛋1个、温水100～120克、盐适量、生抽适量。

步骤 1、温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。

步骤 2、用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫很少。如果没有蛋抽也没关系，用筷子多打一会儿，蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇去。

步骤 3、蛋液过筛两遍，这是做出完美鸡蛋羹的第一个秘诀。

步骤 4、过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，这样蒸的时候水不会滴进碗里（如果不想用保鲜膜就盖个盘子），这是第二个秘诀。

步骤 5、开水上锅，中火蒸8分钟，关火后闷3分钟。

步骤 6、加点生抽，超级嫩滑美味的鸡蛋羹就完成啦。

Answer 2

你好！

蒸鸡蛋做成鸡蛋羹最是美味！

蒸鸡蛋羹，具体做法如下：

1、鸡蛋打散后，加适量的盐搅拌均匀，然后再加入凉白开，充分搅打均匀。

2、用细网将蛋液过滤到小碗中。

3、用勺子撇去浮沫，然后盖上油纸或者盘子。

4、放入蒸笼，盖上锅盖，水开后计时，蒸10分钟左右即可。

5、在蒸好的蛋羹上淋一小勺生抽，一小勺香油，就可以开吃啦！