烤箱怎么烤羊肉串
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烤箱烤羊肉串的方法如下:
准备材料:羊肉、盐、孜然粉,辣椒粉、洋葱碎、姜碎、胡椒粉、少许糖、花生油、一个鸡蛋。
1、将羊肉洗净切丁,如拇指头大小。
2、加入盐、孜然粉,辣椒粉、洋葱碎、姜碎、少许胡椒粉(不要放黑胡椒粉,会霸味),少许糖、花生油、一个鸡蛋,戴上手套将所有调料与羊肉拌匀。腌制两个小时以上,放入冰箱冷藏腌制一晚更入味。
3、竹签提前洗干净,放入水中浸泡两个小时以上,泡过水的竹签不容易烤糊。
4、烤架刷少许油(防粘),将羊肉丁穿入竹签,肥瘦相间,羊肉丁之间不要靠太密,整齐摆在烤架上,烤架下面垫一个烤盘,接羊肉串滴出的汁水。
5、烤箱最下层放一个烤盘,烤盘内要铺上锡纸,主要是接羊肉串烤出来的汁水,方便清洗,烤箱预热210度约10分钟,羊肉串表面刷一层油后送入烤箱中层,羊肉串烤8~10分钟后取出翻面刷油、撒上孜然粒、辣椒粉,白芝麻,继续送入烤箱烤5~6分钟就可以了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
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