Question

新大米和陈大米的区别

Answer 1

强度不一样；颜色不一样；两种的水份与香味也是不一样的；拿在手里手感不一样。

强度不一样，新米的强度会比陈米要大，而米强度大，就说明蛋白质的含量与清晰度也就越高；颜色不一样，新米腹白一般是浅黄色或者是奶白色，但是陈米颜色会深许多；两种的水份与香味也是不一样的，新米的水分会比陈米多，它还有香味，陈米是没有的。

拿在手里手感不一样，新大米在捏和搓的时候粘性是非常强的，有的特别新鲜的米还可以捏成一团，但是陈米捏起来的话就像是散沙一样，比较的生涩，可以把手插到米里面，拿出来要是有一点粉末，一吹就掉说明是新米。

如何辨别陈米和新米

想要辨别陈米和新米，第一步我们就可以用肉眼去观察，要知道陈米的颜色是比较深的，表面也会有比较多的灰粉状或者白沟纹，如果灰粉和白沟纹越多，那就说明大米越陈旧，这样的大米我们就不要买回来了。

新米的话颗粒很均匀，而且颜色是白色或者淡黄色，光泽看上去也很好，不会有太多的灰尘，这样的大米，我们就可以放心地买回去，煮出来的米饭也会更香哦。