湖南美食口味虾用什么虾做

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柚子生活笔记
2023-03-30 · TA获得超过807个赞
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湖南美食口味虾用小龙虾做。

口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾,是湖南省著名的汉族小吃,以小龙虾制成,因为色数空泽红亮,口感香辣鲜浓,而称为口味虾。20世纪末,口味虾从湖南长沙开始传遍全国,成为各地人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃之一。

口味虾的价格非常亲民,让吃路边摊的朋友也能感受到小龙虾的鲜美滋味。这一道菜属于典型的湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。

小龙虾选购指南

1、季节:小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

2、颜色:看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

3、大小:简历我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的食之无味。用手碰碰它的壳,铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,所以我们要买软壳拦毕搜的。

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