Question

猪皮怎么做好吃？

Answer 1

　　生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。

　　油炸猪皮：

　　材料：生猪皮、植物油

　　做法：

　　1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

　　2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

　　3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

　　4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

　　5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

　　6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。