Question

就算长肉肉，也要吃肉肉

Answer 1

就算长肉肉，也要吃肉肉

1.肉泥条条

猪瘦肉加少许姜丝50克冰水搅打成泥，加入盐、鸡精、细砂糖，揉4-5分钟加食用小苏打再揉2分钟，多分几次倒入冰水。揉到有粘性再加入木薯粉揉均匀，水开勺子把肉馅刮入锅中煮至膨胀捞出碗中加蒜末、芝麻、辣椒粉、葱花，淋入热油加生抽醋各1勺，加少盐拌匀，

淋入碗中加香菜拌匀即可。

2.腐竹排骨

料汁：盐少量，白胡椒粉适量，料酒3勺，生抽4勺，老抽4勺。

排骨600克，腐竹300克，大葱6小段，蒜12瓣，姜5片，干辣椒6个，冰糖25克，葱花适量。

排骨冷水下锅加料酒去腥，煮出浮沫后捞出用温水洗净，控干水分备用。油热下排骨大火翻炒3分钟左右再放入葱、姜、蒜 、干辣椒炒香，放入一大勺黄豆酱炒出香味，再倒入料汁翻炒均匀，倒入和排骨齐平的热水，加入冰糖大火煮后转小火盖锅盖焖煮40分钟，40分钟后开盖，加入腐竹翻拌均匀继续盖锅盖小火焖煮20分钟即可。

3.肉片杏鲍菇

五花肉片煽出油 加葱、姜、蒜、炒香，倒入杏鲍菇炒出水汽加两勺生抽，一勺蚝油，加青椒翻炒断生即可。

4.    葱爆牛肉

食材准备：牛肉加半勺生抽，1勺淀粉21勺食用油。

抓匀，油热炒香辣椒，蒜片，豆瓣酱，加牛肉炒变色盛出，再把姜片炒出香味，加入牛肉少许盐，鸡精，葱段调味即可。