Question

什么是蛋白质生物学价值最高的天然食物

Answer 1

蛋白质生物学价值最高的天然食物是鸡蛋。

蛋白质生物学价值是指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分，可用氮储留法测得。蛋白质生物学价值=储留氮/吸收氮 * 100。食物蛋白质的必须氨基酸比值与人体必须氨基酸需要量比值越接近，则该食物蛋白质的生物学价值越高。

其中鸡蛋对于人体是有好处的，既方便快捷，又可以通过粗粮和细粮、荤食和素食搭配食用，可起到蛋白质的互补作用，更有利于健康。

鸡蛋的不同吃法

1、辣椒炒鸡蛋。准备好辣椒和鸡蛋，将辣椒去掉辣椒芯，切成方形的小块状，清洗干净。接着鸡蛋打入盘里，加入少许盐，搅拌均匀，热锅下油，接着放入鸡蛋，再把青椒片倒入锅里，大火翻炒，调入盐调味，再放入少许酱油，翻炒均匀就出锅。

2、玉子牛奶鸡蛋羹。准备好豆腐、鸡蛋、牛奶、盐、葱花适量、酱油。先鸡蛋打入碗里，加入盐，用打蛋器将鸡蛋搅打均匀。把牛奶倒入混匀，把表面的小浮沫全部去掉。拆出来的豆腐切小段放进碗里，将蛋液倒入碗里，鸡蛋羹放入锅里大火上汽蒸13分钟左右就行。