Question

餐具的材质有哪些？餐具要怎么选购？

Answer 1

现在很多餐具不仅好用还很好看，餐具不再是单纯的用餐工具，还可能是艺术品。但是餐具毕竟是接触食物的工具，所以一定要安全。那餐具的材质有哪些？餐具要怎么选购？
一、餐具的材质
1、玻璃餐具
玻璃餐具不仅美观还易清洁卫生，一般不含有毒物质。但是导热性太好了，不适合放热食，使用不是很方便，还需要经常用碱性洗涤剂清洗更安全。
2、铁制餐具
一般说来，铁制餐具无毒性。但铁器易生锈，而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等疾病。另外，不宜用铁制容器盛食用油，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。同时最好不要用铁制容器煮富含鞣质的食物与饮料，如果汁、红糖制品、茶、咖啡等。
3、陶瓷餐具
陶瓷餐具应该是公认的精致餐具，非常的高大上，受到非常有人的喜爱。但是原来有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使餐具含有较多的铅。当食物与餐具接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中，所以选用时要注意。
4、木制餐具
竹木制成的餐具应该是使用最常见历史最悠久的了，主要是因为它取材方便制作简单，而且还没有化学方面的毒性，不过比较容易受潮、发霉。所以清洁和收放要多注意。
二、餐具要怎么选购
1、挑选瓷器餐具时，要用食指在瓷器上轻轻拍弹，如能发出清脆的罄一般的声响，就表明瓷器胚胎细腻，烧制好，如果拍弹声发哑，那就是瓷器有破损或瓷胚质劣。那些表面多刺、多斑点、釉质不够均匀甚至有裂纹的陶瓷产品，不宜做餐具。
2、木质餐具选择也有技巧，总体而言，木质餐具以无裂缝、木质硬、表面平滑为最佳。另外，选择木质餐具，尽量不要选那些刷过漆的。刷漆的木制餐具，外表发光发亮，大多数经过刷漆处理的餐具，含铅量都比较高，长期使用，油漆会随着食物进入身体，危害人体健康，最好选择天然木料做成的餐具。
3、选购玻璃餐具时，首先要看色泽，优质的玻璃餐具色泽光亮，折光率高，表面光滑。若是彩色玻璃餐具，则需要观看颜色分布是否比较均匀。然后要听声音，轻轻敲击，优质的玻璃餐具有清脆的金属声音。如果有印刷图案，图案应该印在玻璃餐具的外壁，避免与口唇直接接触。而且图案抹上去平滑，不容易脱落。还要看玻璃餐具是否有合格证和耐热标识。
餐具的材质有玻璃、铁质、陶瓷和木质的，选购餐具是不同材质的注意点也不同。以上介绍了选购陶瓷餐具、木制餐具和玻璃餐具的方法，在选购时可参考这些方法来选择安全、好用的餐具。