新手该怎么选择红酒?

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2023-06-23 · 百度认证:东莞市蓝菲酒业有限公司官方账号
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新手选红酒,可以从以下几点入手去选择:
1.看饮用场合
红酒在喜宴、派对上都很受欢迎,但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如是在派对上大量饮用的话,所选的红酒价钱可以便宜点。
2.酒的种类
可以较普及,避免浪费。有较多女士的话,你再备点味道可人的白葡萄酒、香槟。
3.看菜肴搭配
选择从搭配的菜肴来讲,奶油鸡适合白葡萄酒,烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。
红葡萄酒适合红肉、酱汁类、奶酪和熏肉制品,而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类食物。
4.看价格
便宜的酒几十到几百,贵的酒几千,甚至数以十万计
葡萄酒的质量和酿造者的劳动相关。一瓶上好的葡萄酒首要体现的是人们对葡萄树所付出的辛勤劳动。自己细品慢饮或商务宴请可以用高级点的葡萄酒,日常用餐或居家请客的话,选择大家能接受的口味便好,不必要太贵的。
5.看年份
这一点比较适合旧世界红酒,所以当你选择了法国或意大利的酒,要挑选一个“好年份”,不同年份的酒的味道必定也不同。
比如,法国的酒靠天定价,例如,1991年和1992年,波尔多地区曾阴雨连绵,结果,这两年的葡萄不够甜,皮薄,酒酿好后,单宁含量明显不足而口感差。
6.看产地、产区
每个红酒生产国都有不同产区,其风格、质量都是不一样的,如法国波尔多和勃艮第就是完全不同的风格。
7.看品类
比如,葡萄酒按酒中含糖量,可分干、半干、半甜、甜四种。
干葡萄酒饮用时觉不出甜味,酸味明显;
半干葡萄酒饮用时有微甜感;
半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感;
甜葡萄酒饮用时有轻微的甜醉感。
8.看外观
葡萄酒的外观大多应该澄清透明,有光泽,其颜色要与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒,浑浊的口感不好。
要看酒从杯壁均匀流下时的速度,流得越慢,酒质越好。
你还可以把酒杯侧斜45度,观察红酒与杯壁结合部位的一层水状体,它越宽则表明酒精度越高。水状体与酒体结合部位出现的不同颜色,代表不同的酒龄,蓝色和淡紫色为3到5年的酒龄。红砖色为5到6年,琥珀色为8到10年,橘红色说明已经过期了。
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