Question

新手该怎么选择红酒？

新手该怎么选择红酒？

Answer 1

新手选红酒，可以从以下几点入手去选择：
1.看饮用场合
红酒在喜宴、派对上都很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如是在派对上大量饮用的话，所选的红酒价钱可以便宜点。
2.酒的种类
可以较普及，避免浪费。有较多女士的话，你再备点味道可人的白葡萄酒、香槟。
3.看菜肴搭配
选择从搭配的菜肴来讲，奶油鸡适合白葡萄酒，烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。
红葡萄酒适合红肉、酱汁类、奶酪和熏肉制品，而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类食物。
4.看价格
便宜的酒几十到几百，贵的酒几千，甚至数以十万计
葡萄酒的质量和酿造者的劳动相关。一瓶上好的葡萄酒首要体现的是人们对葡萄树所付出的辛勤劳动。自己细品慢饮或商务宴请可以用高级点的葡萄酒，日常用餐或居家请客的话，选择大家能接受的口味便好，不必要太贵的。
5.看年份
这一点比较适合旧世界红酒，所以当你选择了法国或意大利的酒，要挑选一个“好年份”，不同年份的酒的味道必定也不同。
比如，法国的酒靠天定价，例如，1991年和1992年，波尔多地区曾阴雨连绵，结果，这两年的葡萄不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差。
6.看产地、产区
每个红酒生产国都有不同产区，其风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和勃艮第就是完全不同的风格。
7.看品类
比如，葡萄酒按酒中含糖量，可分干、半干、半甜、甜四种。
干葡萄酒饮用时觉不出甜味，酸味明显;
半干葡萄酒饮用时有微甜感;
半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感;
甜葡萄酒饮用时有轻微的甜醉感。
8.看外观
葡萄酒的外观大多应该澄清透明，有光泽，其颜色要与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的口感不好。
要看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。
你还可以把酒杯侧斜45度，观察红酒与杯壁结合部位的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。水状体与酒体结合部位出现的不同颜色，代表不同的酒龄，蓝色和淡紫色为3到5年的酒龄。红砖色为5到6年，琥珀色为8到10年，橘红色说明已经过期了。