Question

糖脎反应出现唐脎的先后顺序（2%葡萄糖溶液、果糖溶液、麦芽糖溶液、蔗糖溶液、1%淀粉溶液）

Answer 1

我们星期一刚做了这个实验，今天早上刚好写完实验报告，记忆还算清楚。理论上老师只告诉我们果糖是最快出现的，实验结果也是。剩下的理论上的的时间就不知道了。那就说一下我们的实验记录：果糖出现糖脎的时间是1'54''，蔗糖是2'20''（老师提示说是可能蔗糖水解了）葡萄糖是2'52''，麦芽糖是5'38''，淀粉不出现。（蔗糖和淀粉理论上是不会出现的，单糖中的羰基和α-羟基可以和苯肼反应形成糖脎）。
我本来是来找糖脎反应的方程式的，恰巧看到，顺便说一下。呵呵！

Answer 2

葡萄糖：斐林试剂。水浴加热有砖红色沉淀。
、果糖：这个和葡萄糖区分不开吧。
、蔗糖：浓硫酸。会炭化。
、麦芽糖：加斐林试剂。无反应。因为它要加硫酸水解才能和斐林试剂反应
、淀粉：加碘水。淀粉遇碘变蓝。

老师说,高中阶段不要求掌握.
实在要鉴别果糖和葡萄糖可以用质普仪.

因为果糖是多羟基酮,葡萄糖是多羟基醛
银镜反应要在碱性条件下.
而酮在碱性条件下会变成醛.

Answer 3

1。果糖2。葡萄糖3。麦芽糖4.和5都不出现糖脎反应

Answer 4

果糖 2min 深黄色晶体 熔点204摄氏度
葡萄糖 4~5min 深黄色晶体 204
麦芽糖 冷后析出
蔗糖 30min（转化生成） 黄色晶体
木糖 7min 橙黄色晶体 160
半乳糖 15~19min 橙黄色晶体 196