Question

炒锅用生铁的好还是熟铁的好？

去超市想买个炒锅 结果郁闷了 生铁的炒锅价格只有60多块 熟铁的却要160多块 有服务员说生铁的好 有服务员说熟铁的好 不敢买了 请高手赐教 炒锅用生铁做的锅好还是熟铁做的好？两者有什么区别？为什么？请热爱厨艺的女性大侠回答 谢谢
最好有经常做饭的大姐或者小妹妹回答 因为女孩子在这方面比较擅长 请女性大侠回答 最好给我推荐一个好的品牌呀 不胜感激

Answer 1

生铁，合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。

需要提醒的是，普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。因此，不宜用铁锅盛食物过夜，同时，尽量不要煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

铁锅使用技巧

1、巧除铁锅腥味

铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。

2、巧除铁锅铁味

新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。

3、巧除铁锅锈迹

可在生锈部位涂点醋，再用水刷洗，即可去除；如果锈得厉害，可用石蜡溶液除锈 。经石蜡溶液擦过的铁锅，即使暂时不用也不易生锈。

以上内容参考：人民网-究竟该选哪种锅炒菜好？ 专家称要因菜而异

Answer 2

熟铁软，塑性好，容易变形，强度和硬度均较低，用途不广

生铁的好，可以补充铁元素，买壁厚均匀的。
新生铁锅有特殊气味，用猪皮擦拭，加水烧开，如此三次，使用就没问题了

生铁锅用完洗过擦净，不要留水就不会生锈，生锈了要洗干净。

Answer 3

当然生铁好了 好处楼上的说过了 但生铁有一样要注意 容易生绣 所以用完后要保持卫生 注意保养哦 不管你买什么样的锅 一定要买锅底够厚的 为什么要厚的呢 我不在这里说明了 用过你就会明白

Answer 4

熟铁软，塑性好，容易变形，生铁的好，可以补充铁元素形.

Answer 5

用生铁的！所谓的高档一类的 都是 欺骗消费者 要相信群众的眼睛