深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。在餐馆里见得最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、东星斑、北太平洋扇贝海下八千米的南极橙鲷、南极红虾等等十余种，这些鱼都属石斑类，但长相相差甚远。
深海鱼分属十多个科，特征是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。见于大洋深处的硬骨鱼纲鱼类，通常在600～2,700公尺(2,000～9,000尺)以下。发光器既用于诱捕猎物，也用于引诱配偶。
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深海鱼的营养价值：
深海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质、维生素和微量元素，能够降血脂降胆固醇，对人的心脑血管非常有好处。其中所含的DHA对于人类智力、视力和神经系统都也非常有益。
鳕鱼和银鳕鱼都属于深海鱼，但它们是两个完全不同的物种，银鳕鱼的价格是鳕鱼的十倍甚至更多。鳕鱼的种类有很多，一些不法商贩会用油鱼来冒充，油鱼是专家不建议食用的。
参考资料来源：百度百科-深海鱼
深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。
1、老虎斑
石斑中的普通品种，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓。
有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。
2、青斑
主要分布于大西洋热带地区 ，主要栖息在大西洋西部地区。蓝色为基色，蓝绿条纹垂直分布全身。
3、加力鱼
加力鱼即鲷鱼，是闽南及台湾人们对它的俗称。此鱼品种多样，以厦门市郊五通内海所产“真鲷”为佳。
4、马加鱼
马加鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马加尾”之说。
马加鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。
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深海鱼的益处
深海鱼生活在百米以下深海区域，所以对于其捕捞方式只能是远洋深海拖网或者勾掉捕捞，然后捕捞上船，及时速冻。
而且由于其主要成分是蛋白质和多不饱和脂肪酸，所以在零下18摄氏度的保存状态下并不会导致营养流失，气逆鲜度和质量可以被很好的保留。
且相比淡水鱼和近海鱼，深海鱼被当代工业污染的可能性会更低。
由于深海鱼含有丰富的多不饱和脂肪酸和矿物质。如钙，铁，锌等微量元素，而且还含有维生素a.b.c等，所以对人体健康具有很多益处。
参考资料：百度百科-深海鱼
深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。
在餐馆里见的最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、东星斑、北太平洋扇贝海下八千米的南极橙鲷、南极红虾等等十余种，这些鱼都属石斑类，但长像相差甚远。
老虎斑身着白色虎皮斑纹，肉质雪白细嫩，吃起来十分美味。还有些斑鱼长得十分丑陋，如北方海鲜餐厅里常说的老板鱼，全身长得参差不齐，实在不堪目睹。
另外，最常见得的是偏口鱼，也分左口鱼、多宝鱼等。这类鱼身材扁平，也不好看，但在水中游动时如同一只大蝴蝶，姿态很美。
海鲜池里最名贵的鱼属苏眉，苏眉分大苏眉、小苏眉，大苏眉体重可达八、九斤一条；小苏眉产量极低，价格每斤可高达600－800元。
但它们肉质雪白、细腻，吃起来也十分美味，不过据说可以适量捕捞，也因此我们能再次吃到真正鲜活的大黄鱼。
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从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分是深海鱼油，分别为EPA和DHA。
人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以海产肥鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物性食物中含量较少。而植物性食物中不含有EPA和DHA。EPA与DHA均为不饱和脂肪酸(Omega-3），他们的化学名分别为二十碳五稀酸（EPA）和二十二碳六稀酸（DHA）。
二者均为不饱和脂肪酸，且分子结构极为接近，因此EPA极易在人体内转化为高密度脂蛋白（HDL）发挥生理功能。
参考资料：深海鱼_百度百科
常见的深海鱼有：宽咽鱼、大马哈鱼、金枪鱼、圆鳍鱼、灯笼鱼、犁头鳐、遮目鱼、鰕虎鱼、鳓鱼、雷达鱼、多宝鱼、老虎斑、刺尾鱼、神仙鱼、剑鱼、沙丁鱼、巨石斑鱼、东星斑、潜鱼、三文鱼、电鳗、青斑、珊瑚鱼等等。
拓展资料
深海污染少，深海鱼大多自然生长，冷水鱼生长时期长，因此更具有营养价值。
一、深海鱼对人体益处多多
深海鱼，通常指在海平面下600米—2700米的鱼类，它们肉质雪白、细腻、口感嫩爽、纯正可口，是无污染的低脂肪高蛋白绿色食品，营养成分和含量比一般的鱼类更齐全、更丰富。
科学家发现，深海鱼对人体的益处体现在各个方面，例如除皱养颜；含有的活性离子钙极易被人体吸收；含有大量的维生素E、维生素C及胡萝卜素，可以抑制自由基（自由基会破坏基本的基因物质、细胞壁，导致癌症和心脏病）的活性，从而增强人体免疫力，防衰老、保青春。
吃鱼类以深海鱼为好，因为深海鱼的营养价值很高，里面的DHA和EPA等营养成分都是很高的，能够帮助宝宝的脑力和视力的发育，而且蛋白质和钙质的含量也很高，对人体非常有益。
二、对儿童补铁的最佳选择
深海鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。DHA有“脑黄金”之称，具有活化脑细胞的聪明因子，使得脑部的神经传导物质能比较容易去传达正确的信息，促进、协调神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。它不但对儿童的脑发育起着非常重要的作用，还可提高视网膜的反射能力，强化和改善视力。
很多孩子需要补铁，通常都说菠菜补铁，但是让孩子吃菠菜补铁，只能是越吃越缺铁，因为菠菜中的草酸、鞣酸都会抑制铁的吸收，此外补铁食材还有猪肝，里面含有丰富的铁质，但多食动物肝脏容易沉积毒素，也不宜长期大量食用。因此，孩子补铁的最佳选择是深海鱼类，其次肉、蛋中含的铁质较为容易被吸收利用。
三、对女性养颜保健一步到位
深海鱼中所含的DHA可预防乳腺癌，还能有效帮助皮肤保持年轻和滋润，起到延缓衰老的作用，让女性更健康更美丽。研究显示，三文鱼是所有深海鱼中对美容最具功效的鱼类。鱼中含有一种强效抗氧化成分虾青素，抗氧化能力是普通维生素E的550倍—1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老，同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。在此要特别注意的是，煎炒、熬汤或清蒸美味时，三文鱼最宜煎煮至九成熟，外面熟透、内部仍保持橙红色时口感最好。由于三文鱼的维生素E含量不是很丰富，因此，如果想强化它的美容效果，最好与
富含维生素E的食物一起烹制，如各种坚果、绿叶蔬菜、谷类等。
四、对中老年增强机体免疫力
中老年非常熟悉的保健品“深海鱼油”，就是深海鱼的衍生产品。深海鱼内含有的大量多元不饱和脂肪酸，称为“深海鱼油”，其中所含的EPA有“血管清道夫”之称，可增强中老年抗病能力，降低血液中对人体有害的胆固醇，维持低浓度血脂水平，从而降低高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓等疾病的发病率，保持身体健康。但张海娟提醒：如果血液中甘油三酯高的患者，并不建议多吃深海鱼，因为毕竟鱼中含有脂肪酸，会合成脂肪。
EPA成分能防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性。因此它还能有效地防止血栓的形成，预防中风。 据专家介绍，深海鱼可增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。在英国、美国和一些发达的国家中，它已被用来辅助治疗糖尿病、类风湿性关节炎等疾病。
此外，多吃深海鱼对老年人的视网膜有保护作用，主要是因为鱼肉中含有丰富的—3脂肪酸，对老年人的视网膜有保护作用。因此营养专家建议如果老人有条件，最好能一周吃一次深海鱼。
参考资料：
