秋葵怎么做好吃
五花肉30克秋葵200克红椒50克鸡精3克盐5克植物油2汤匙酱油1.5汤匙姜2片豆豉1汤匙
工作方法
1.五花肉洗净。如果冷水加适量黄酒煮，用盐洗净秋葵。
2.锅中烧开水，放入秋葵和红椒煮，取出放凉后切片。秋葵可以横着切，也可以斜着切，红辣椒可以切成小块。
3、五花肉只要是熟的，不要炖，放凉了切成薄片，越薄越好。
4、热锅冷植物油，放姜片，炒五花肉片，再炒一会儿，炒到肉出来。
5.放1勺豆豉和酱油调味上色，再放入秋葵和红椒翻炒，加入少许盐和鸡精调味。
做法一
主料
秋葵500g、辣椒100g、油适量、盐适量、鸡精适量、大蒜3瓣。
步骤
1、将秋葵洗净，待用。
2、将辣椒洗净待用。
3、大蒜三瓣切片。
4、辣椒切末。
5、秋葵斜刀切片。
6、油锅放入适量油加热，油热放入大蒜炒出香味。
7、放入秋葵翻炒。
8、再加入辣椒末，并加入适量盐。
9、番炒两分钟后加入高汤，正好有大骨汤所以加的大骨汤。
10、将秋葵翻炒变软，熟时加入小勺鸡精，关火出锅。
做法二
用料
秋葵、蒜头、生抽、糖、油。
做法
1、食材洗净，蒜头切沫，秋葵去蒂。
2、锅里加少许油，煸香蒜沫。
3、蒜沫盛小碗里，加生抽和糖调成沾汁。
4、秋葵在沸水里烫一分钟后捞出。
5、将沾汁浇在烫好的秋葵上即可。
6、也可将秋葵直接沾汁吃。
7、还可以切开秋葵沾汁吃。
白灼秋葵的做法
用料
秋葵 300克、香油 少许、生抽 少许、醋 少许、蒜 四瓣。
做法步骤
（1） 准备食材如图，香油醋生抽调汁；
（2） 锅中放水加少许盐,油；
（3） 水开后放入秋葵，焯至变色捞出；
（4） 焯好的秋葵捞出过凉水；
（5） 秋葵切去头部，蒜切末；
（6） 秋葵装盘，撒上蒜末；
（7） 再放入调好的汁；
（8） 完成，装盘上桌。
小贴士
水中放盐、油焯出的秋葵颜色更翠绿；
调汁:可随自己的口味来调汁，喜欢吃辣的也可以放辣椒。
金蒜蚝油秋葵的做法
用料
秋葵 300克、蒜 三瓣、糖 半汤匙、生抽 一汤匙、蚝油 一汤匙、盐（分两次用） 适量、
油（分两次用） 适量、凉白开 一碗。
做法步骤
（1） 准备食材：秋葵洗净，保留根部；
（2） 蒜切蒜末；
（3） 烧锅开水，滴入几滴油；
（4） 放入适量盐；
（5） 将秋葵放入焯熟；
（6） 捞出放在凉白开里浸泡一分钟；
（7） 捞出控水，切去根部，摆放在盘里；
（8） 取一容器，放入糖和生抽；
（9） 加入蚝油；
（10） 加少量盐；
（11） 锅里油烧热，放入蒜末，小火煸炒至蒜呈金黄色；
（12） 将蒜油倒入料汁碗里；
（13） 搅拌均匀；
（14） 浇在秋葵上即可；
（15） 吃时蘸料汁。
小贴士
秋葵连根部焯水后再切，营养不流失；焯好放入凉白开中，能保持秋葵的口感和颜色；焯好的秋葵也可对半切开摆放；加盐调味要根据自家口味来定。
秋葵凉拌起来非常好吃，首先把秋葵切成丝，切一点红辣椒丝，煎一个蛋皮，把秋葵和辣椒放水里煮熟，准备点大蒜生姜调成汁，和秋葵一起拌匀即可。
(1)凉拌轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。
(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。
（3)油炸取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。
（4）汤食 分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。
