Question

汤泡饭到底是养胃还是伤胃？

Answer 1

　　汤泡饭伤胃，建议老年人不要多吃。
　　汤泡饭是汤和饭混在一起的，由于包含水分较多，饭会比较松软，很容易吞咽，人们因此咀嚼时间减少，食物还没经咀嚼烂就连同汤一起快速吞咽下去，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有刺激，食物一定要先经过牙齿的咀嚼，让唾液均匀地搀和到食物中去，才能使淀粉酶充分发挥作用，把淀粉变为麦芽糖，进行初步消化，再进入胃肠。汤泡饭不用细嚼，就直接进到胃里，势必增加胃肠的负担，食物中的养分也不容易被彻底吸收。胃和胰脏产生的消化液不多，这就加重了胃的消化负担，日子一久，就容易导致胃病的发作。所以，汤泡饭还是少吃为妙。
　　年轻人如此，老人和小孩就更要少吃汤泡饭了。就小孩来说，由于汤泡饭会有大量的汤液进入胃部，会稀释胃酸，会影响消化吸收，即使吃得再多，也没有吸收足够的营养，极其不利于小孩的健康成长。其次，小孩的吞咽功能不是很强，如果长期地吃汤泡饭，由于吞咽速度过快，还容易使汤汁米粒呛入气管，造成危险。再者，吃饭本就是要细嚼慢咽才能食出滋味和营养，长期的汤泡饭会使小孩养成囫囵吞枣的坏习惯，不但不利于健康，也是难于改正的生活态度。
　　对老人而言，身体的各项机能远远不如年轻人好，消化吸收功能也同样会随年龄增加而减弱，长期吃汤泡饭会比年轻人更容易得胃肠道疾病。但是为了能使食物能顺利地吞咽下去，老年朋友可以在吃饭前先喝几口汤，给消化道增加一点“润滑剂”，以防止干硬的食物刺激消化道黏膜，当然可以将米饭适当地煮得松软一点，而不要选择经常用汤泡着吃。
　　汤泡饭是不少人爱吃的美食，也是懒人的最爱。确实，汤泡饭制作方便，美味，也是很好的处理剩饭剩菜的方法。但从流言看来，在一些营养专家眼里汤泡饭竟然如同胃肠健康的洪水猛兽。即使是营养学专家的建议，还是不禁令人起疑：人类经历几十万年的进化路程，吃过无数粗粝、难以消化的食物，能吃上精细易消化的稻米也不过数千年时间，和整个人类的历史相比不过一瞬。
　　要解开这个谜团，少不了要看看科学家们的说法。可惜的是，广大人民群众喜闻乐见的汤泡饭似乎不怎么受科学家的青睐。目前还没有研究汤泡饭对消化系统影响的文献。不过好在与流言有关的两种疾病：功能性消化不良和营养不良与食物之间的关系，科学家们已经有了比较成熟的看法。

Answer 2

很多中老年人都喜欢喝粥或者是喝汤，因为这样的饮食不仅容易消化吸收，而且还非常的有营养，常喝粥对身体有好处。有些人喜欢把主食放入粥或者是汤里，觉得这样吃很有味道，也很容易吸收，粥和汤是不一样的食物，那么哪个泡饭会更好呢，你平时的时候是如何吃的呢，其实如果吃不对的话带来的影响还是比较大的哦，不妨从下面了解一下其中的奥秘吧。

粥和汤泡饭养胃还是伤胃你知道吗

研究表明，人在进食时，首先会在口腔内进行初步的消化。坚硬的牙齿如同一部巧妙的“粉碎机”，将大块食物切磨成细小颗粒，同时唾液腺不断分泌唾液，舌头不断搅拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，便于胃肠进一步消化吸收。同时，食物会刺激舌的味觉神经，反射性传到大脑，使大脑发出信息，“通知”胃、肠、胰腺等部位做好接受食物的准备。接到“命令”后，胃、肠、胰液相继分泌，胃肠蠕动增强，从而加速胃肠道对食物营养的消化吸收。

俗话说粥水养胃，粥也不能喝的过热，过热的话会影响胃部粘膜，受到刺激以后就会伤到胃了，所以大家在喝粥的时候一定要注意了。合格的养胃粥是粘稠的，米粒不会沉在水下，和水均匀分散在一起。而有些粥严格来讲并不是粥，米是米，水是水，两者还未融合在一起，只能称为水泡饭。粥养胃，而水泡饭伤胃。

粥和汤泡饭养胃还是伤胃你知道吗

从上面可以了解到关于粥和汤的一些常识，其实粥更容易消化，基本不需要嚼，也不需要胃部有太多的工作就可以轻松的吸收了，而且水泡饭的话就容易产生胃酸，而且米粒不容易消化，所以会对胃部的功能造成一定的损伤，还是选择用粥泡饭比较好。

Answer 3

　　有营养专家认为汤泡饭会使食物在口腔内还未嚼烂前就滑到胃里了，这样会加重胃肠道的负担。另外，汤泡饭会让唾液分泌减少，这样不利于食物的消化，也会让营养得不到完全的吸引。再加上味觉神经没有得到应有的刺激，胃汤道消化液分泌减少，最终会导致肠胃功能紊乱和消化不良。根据专家的说法，我们来见招拆招吧。
　　功能性消化不良与汤泡饭之间的关系
　　功能性消化不良是功能性胃肠病的一种。功能性消化不良的病因和发病机制至今尚未清楚，大量研究提示可能与多种因素有关，所以食物可能与该病有关，也可能无关。Mayo临床医学院的科学家研究发现，大多数食物的营养成分都与功能性胃肠病没有明显的相关性，也没有哪种食物可以被称为是功能性胃肠病的罪魁祸首。可是为什么有些食物吃完后会引起功能性消化不良的症状？这其实涉及到医学科学上的一条原则：相关不等于因果。即并非食物引起消化不良，而是疾病本身减弱了患者的消化能力，使患者进食了一些食物后出现消化不良的症状。即吃汤泡饭后出现不适是消化不良的结果，而汤泡饭未必是消化不良的原因。
　　营养不良与汤泡饭的关系
　　营养不良在数年前曾是影响我国人均寿命的罪魁祸首之一，但随着物质文化生活水平的提高，营养不良已很少威胁到居民的健康了，反而出现了营养过剩的趋势。如果在《中国营养膳食指南》推荐的膳食框架下，坚持合理膳食、同时将汤泡饭作为膳食的组成部分，是不会引起营养不良的。就算汤泡饭本身的特点，造成人们食用的时候咀嚼的次数减少，影响了消化系统对其营养成分的吸收，但是汤泡饭并不是膳食的唯一组成部分，不同食物的均衡搭配才能支撑起完整的膳食塔，保证我们的营养摄入均衡。如果每天将汤泡饭作为唯一的食物，而不吃其他食物的话，则毫无疑问会引起营养不均衡，长此以往造成营养不良；相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃汤泡饭，还是会引起营养不良。泡饭只是可能影响到营养的吸收，注意多咀嚼就可以了，不用否定汤泡饭本身。