Question

试述蛋白质的生物学功能

Answer 1

1 构成人体内酶、激素、抗体等
　　人体新陈代谢离不开酶的催化作用。各具特殊功能的酶都由蛋白质构成。此外，胰岛素等一些调节生理功能的激素，以及一些提高肌体抵抗力及保护肌体免受致病微生物侵害的抗体，也是由蛋白质构成的。
　2 维持肌体酸碱平衡
　　肌体组织细胞必须酸碱度适合，才能完成正常的生理活动。肌体保持酸碱平衡是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统实现的。蛋白质缓冲系统是血液缓冲系统的重要组成部分。
　3 构成肌体、修补组织
　　人的神经、肌肉、骨骼、内脏、血液等，甚至头皮、指甲都含有蛋白质。这些组织的细胞每天都在不断地更新。所以，人体每天必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修复组织的原料。
　4 运输氧气及营养物
　　人体内有许多营养素是以蛋白质为载体进行运输的。血红蛋白可以携带氧气到身体的各个部分，供组织细胞代谢使用。

Answer 2

蛋白质具有多种多样的生物学功能，归纳起来主要具有下列
5
个方面：
（
1
）作为酶，
蛋白质具有催化功能。
（
2
）作为结构成分，它规定和维持细胞的构造。
（
3
）作为代谢的调
节者（激素或阻遏物）
，它能协调和指导细胞内的化学过程。
（
4
）作为运输工具，它能在细
胞内或者透过细胞膜传递小分子或离子。
（
5
）作为抗体，它起着保护有机体，防御外物入
侵的作用。
蛋白质是一切生命现象不可缺少的，
即使像病毒、
类病毒那样以核酸为主体的生
物，也必须在它们寄生的活细胞的蛋白质的作用下，才能表现出生命现象。

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