Question

炒菜时添加辣椒怎样才能最大限度发挥辣椒的味道

Answer 1

用干辣椒炒菜时，先加入食用油，待油缓亏嫌到六七分热时放入辣椒煸炒，可以最大限度发挥辣椒的味道。 用鲜辣椒时空空要等到其他菜接近5分熟时在放入辣扰手椒味道更好，否则辣椒面了也不好吃。