
鸭子煲汤怎么做好吃
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一年以上的老母鸭一只,洗净剁块,然后冷水下锅(水一次加足),煮开后撇去浮沫,加入黄酒,葱姜,再煮沸后保持微沸状态,大约2个小时以后看一下鸭肉是否酥烂,若酥烂了即可离灶,加入盐后一锅香味扑鼻的鸭汤就煮好了。
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山药鸭汤好吃。做法如下:
1、鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤。
2、准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。
3、然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜、一片橙子皮。
4、然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。
5、然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
6、喝的时候放少许盐调味即可。
1、鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤。
2、准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。
3、然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜、一片橙子皮。
4、然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。
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6、喝的时候放少许盐调味即可。
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鸭子腥味重,炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫,没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒,炒至微黄放鸭,鸭炒变色,放少量调料即可出锅炖煮。炒熟鸭子的汤容易油腻,建议用吸油的食材做配料,炖出的汤浓醇香甜,适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香,建议用提香的市场做配料,炖出的汤清淡甘甜,适宜夏天解暑。
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2018-01-10 · 知道合伙人生活技巧行家
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材料
老鸭四分之一只、姜片、酸萝卜老鸭汤料半包、白萝卜1小根、姜3片、料酒适量。
做法
1、鸭肉切小块洗净,锅中烧热水滚沸, 加入鸭块煮出血水,捞出 用冷水洗净备用;
2、锅中加足够的凉水,加入洗好的鸭块,再加入姜片、料酒和半包老鸭汤料;
3、用大火煮开后,转 小火煲汤;
4、白萝卜切成滚刀块,或者按个人喜 好随便切成不规则形状;
5、汤煮过一个小时后,加入白萝卜;
6、继续煮60分钟即可享用。
老鸭四分之一只、姜片、酸萝卜老鸭汤料半包、白萝卜1小根、姜3片、料酒适量。
做法
1、鸭肉切小块洗净,锅中烧热水滚沸, 加入鸭块煮出血水,捞出 用冷水洗净备用;
2、锅中加足够的凉水,加入洗好的鸭块,再加入姜片、料酒和半包老鸭汤料;
3、用大火煮开后,转 小火煲汤;
4、白萝卜切成滚刀块,或者按个人喜 好随便切成不规则形状;
5、汤煮过一个小时后,加入白萝卜;
6、继续煮60分钟即可享用。
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2018-01-10 · 知道合伙人公共服务行家
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酸萝卜老鸭汤的做法
酸萝卜老鸭汤
原料:半只老鸭或鸭腿1只 新鲜白萝卜半根 大葱2段 姜2片
调料:酸萝卜老鸭汤料1袋 黄酒2汤匙(30ml) 八角2个 花椒5粒 盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段,姜切片。
2)锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3)取一锅(或将刚才的锅洗净),倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。
4)大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。
冬瓜老鸭汤的做法
准备食材
准备时间:20分钟
食材:冬瓜500克、老鸭1只、火腿80克、香菇20克
调料:黄酒8克、白砂糖8克、盐3克、味精2克、大葱5克、生姜10克
步骤一 老鸭洗净,去尾部。
步骤二 冬瓜带皮切块。
步骤三 云南火腿切成薄片,葱切小段待用。
步骤四 将老鸭、生姜、火腿片、冬瓜块,一起放进膳魔师焖烧内锅,加入清水3000毫升。加入葱段及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,大火将以上食材烧开。
步骤五 将膳魔师内锅放入外锅中。
步骤六 扣上锅盖,静置1小时即得。
酸萝卜老鸭汤
原料:半只老鸭或鸭腿1只 新鲜白萝卜半根 大葱2段 姜2片
调料:酸萝卜老鸭汤料1袋 黄酒2汤匙(30ml) 八角2个 花椒5粒 盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段,姜切片。
2)锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3)取一锅(或将刚才的锅洗净),倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。
4)大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。
冬瓜老鸭汤的做法
准备食材
准备时间:20分钟
食材:冬瓜500克、老鸭1只、火腿80克、香菇20克
调料:黄酒8克、白砂糖8克、盐3克、味精2克、大葱5克、生姜10克
步骤一 老鸭洗净,去尾部。
步骤二 冬瓜带皮切块。
步骤三 云南火腿切成薄片,葱切小段待用。
步骤四 将老鸭、生姜、火腿片、冬瓜块,一起放进膳魔师焖烧内锅,加入清水3000毫升。加入葱段及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,大火将以上食材烧开。
步骤五 将膳魔师内锅放入外锅中。
步骤六 扣上锅盖,静置1小时即得。
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