Question

自制芝麻酱放了一年还能吃吗

Answer 1

不可以食用了，冷藏室冰箱门架，适用于存放强抗菌食品，如咸菜、果酱、芝麻酱、酸菜和调味品，多数可存放2个月。

酱类食品开封后保质期大大缩短，很多人都单纯的认为食品在保质期的范围内一定不会出现任何问题，太天真了!要知道，食物的保质期期限说的是在适宜的贮存条件下，也就是说如果你的贮存条件没能满足食物的储藏需要，食物的保质期可能会缩短。

封装食品开封前都经过了食品杀菌，所有致病菌、腐败菌和绝大部分微生物都被“处决”，使食品符合保质期要求。但食品一旦开封，细菌便会极速侵入，使得食品保质期基本“无效”，则很容易变质，这时候保质期这回事也就不复存在了。

扩展资料

芝麻酱开封后要放进冰箱冷藏。芝麻本身就含有大量的油脂，在加工过程中还会加入较高剂量的氢化油或饱和脂肪酸。在没有开封的情况下，芝麻酱可以常温保存，而开封后如果直接放在室温下，则很容易滋生细菌、霉菌及其他微生物。

一接触了空气后芝麻酱含有的多不饱和脂肪酸在含水状态下更容易氧化，使其风味变差，营养成分减少，腐败或酸败产生的有害物质增加 ，所以芝麻酱开封后要冷藏，低温在很大程度上会抑制细菌的繁殖，也会减慢脂肪氧化的速度。开封后的芝麻酱尽量不要久存，最好在一个月内吃完。

参考资料来源：

人民网-食品保质期不是死期！哪些东西过了期还能吃？

人民网-芝麻酱开封后要冷藏 果酱牛奶也要放进冰箱

Answer 2

如果有一股“哈喇”味,就不要吃了。但存放时间过长也会滋生很多细菌。建议还是不要吃了。

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

营养素
1. 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。
2. 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
5.芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

Answer 3

油脂多的东西如果过期腐败后会有一股“哈喇”味，这是会产生很有有害物质。千万不要再食用了。即便是没有变质的自制芝麻酱，由于并无防腐剂，存放时间过长也会滋生很多细菌。建议不要吃了

Answer 4

建议不吃了. 毕竟自制没有防腐剂, 是保存不了这么久的.

Answer 5

不能吃的。