Question

湘菜小炒杏鲍菇的做法

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

　　湘菜：
　　一、彩椒杏鲍菇：
　　用料：

　　五花肉100克、杏鲍菇1根、姜适量、大蒜适量、红椒适量、黄椒适量、八角适量、葱适量、桂皮适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、盐适量。
　　做法：
　　1、将蒜子切开、姜切片、猪五花肉切片、红椒切菱形片、黄椒切菱形片、杏鲍菇切片。
　　2、锅中放入油，下入五花肉，煸炒至边缘微黄时，加入八角、桂皮、姜、蒜子，放入少许冰糖。
　　3、炒至香味溢出后，淋入适量酱油、料酒，倒入杏鲍菇，慢炒至杏鲍菇出水。
　　4、随后加入黄椒、红椒，加半勺盐均匀翻炒，最后放入葱段，翻拌均匀，即可。
　　二、剁椒杏鲍菇：
　　用料：
　　杏鲍菇250克、油适量、盐适量、大红椒适量、姜适量、剁辣椒适量、鸡精适量、小葱适量。

　　做法：
　　1、杏鲍菇，从中间切断，用手撕成条。
　　2、大红椒粒，姜末各适量。
　　3、剁辣椒，倒在漏勺里，挤干辣椒里的水份。
　　4、去底油，倒入姜末和剁辣椒用小火煸炒，炒出剁辣椒的香气，水分快炒干时，倒入大红椒粒。
　　5、剁辣椒炒香后倒出碗装备用。
　　6、将杏鲍菇放入蒸笼蒸3分钟后取出，倒掉碗里的水分。
　　7、均匀的撒上适量的鸡精。
　　8、将剁辣椒浇在杏鲍菇上面，，放入蒸笼再蒸3分钟。
　　9、撒上葱花即成。