舌头鱼怎么去皮，去内脏？？？
1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除并将鱼的身体洗净；
3、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。
扩展资料
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
参考资料：百度百科-龙利鱼
1、沿着鱼头开始把一面皮撕下来。
2、再撕第二面。
3、用筷子卷出鱼的内脏。
扩展资料：
舌头鱼又名龙利鱼，属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。
半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。
加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
用一把锋利的剪刀剪掉那根刺，再挑开肚皮，把肚子去掉，然后以肚子为分界，把皮向两边一分，像人们脱衣服一样，把皮扒下来。
炸舌头鱼的做法：
用料：
主料：调和油100g、面粉50g
调料：食盐适量
1、从市场买来的舌头鱼，已经被清理过了，回家用水冲洗下就好
2、把面粉放到盘子里，将舌头鱼双面滚上面粉
3、热油不要太高的温度，就可以让舌头鱼下锅了
4、翻下舌头鱼，让两面都进入油里面
5、等颜色变金黄色，就可以出锅入盘了
扩展资料
牛舌头鱼：
1、牛舌头鱼，又名鳎米、狗舌头鱼，是鳎鱼的一种。体形似牛舌头状，体侧扁，一般体长25～40厘米，两限均在头的左侧，有限侧体呈淡褐色，被栉鳞，有两条侧线，无眼侧体呈白色，被圆鳞，无侧线，鳞较大，无胸鳍，体长最长可达30余厘米。
2、宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美。尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品
参考资料来源百度百科--牛舌头鱼
舌头鱼去皮，可以从正面撕，从鱼的头部往下撕，化了冰的比较好撕。
舌头鱼的做法：
1、舌头鱼需要正反两面全部剥皮，场面有点血腥。姜切丝，蒜拍碎后剁成蒜蓉。
2、勺豆豉，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺橄榄油，混合拌均成豆豉蒜蓉酱。
3、舌头鱼去头尾，切大块，加1勺料酒，少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥去水，抹上豆豉蒜蓉酱，铺满姜丝，腌制30分钟。
4、蒸鱼盘包上保鲜膜(可防止水汽进入)，入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。
5、取出后撒葱花。
扩展资料：
龙利鱼（舌头鱼）属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。
半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
参考资料：百度百科-龙利鱼
舌头鱼扒皮视频，预处理
