求广东盐焗鸡正宗做法
广东盐焗鸡正宗做法：
材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)
调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)
工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)
步骤
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
贴士：
1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。
2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。
4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡身上的厨房纸烧焦，鸡皮会发黑难吃。
5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。
6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。
广东盐局鸡的正宗做法。
三黄鸡洗净沥干水分
用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀
把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中
搅拌均匀成为盐焗鸡粉
把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层
生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时
把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时
把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡
锡纸向上包好
另取一张锡纸覆盖在表面，也包好
准备好粗海盐
炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫
砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐
再放入包好的三黄鸡
最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面
砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火
敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡
打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油
二、广东烤盐焗鸡
材料
材料：鸡1只（净重2斤左右），盐焗鸡粉2包（30克/包）
配料：土豆、洋葱、生姜、葱、玉米油适量
做法
1、鸡去掉鸡脚、内脏、头颈，清洗干净，用厨房纸擦干内外；
2、用棉线把鸡腿绑起来；
3、把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外，并按摩一会；
4、套上保鲜袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味；
5、土豆削皮后切成小块，煮一锅开水，放一勺盐，放进土豆煮5分钟，捞起，沥干水分；（不喜欢吃土豆的就不放土豆）
6、姜、葱、洋葱分别切小段、小块；
7、把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里；
8、把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上；
9、把鸡放在土豆和洋葱上面，表面涂上一层玉米油；
10、放入已经预热好200度的烤箱里，下层，200度，1小时，烤到40分钟的时候，取出刷一层玉米油。
1、首先准备好以下食材：三黄鸡1个、姜片70克、盐焗粉20克、盐10克。如下图所示。
2、然后切姜片备用，如下图所示。
3、再将处理好的鸡放到碗中，倒入盐焗粉、盐，抹匀，腌制1小时，如下图所示。
4、往电饭煲中倒油，刷好，倒入姜片，放入腌制好的三黄鸡，如下图所示。
5、砂锅粥模式焗2个小时，就做好了，如下图所示。
盐焗鸡正宗做法：
主料
嫩鸡 ：一只
辅料：
姜 ：适量
盐焗鸡粉 ：适量
具体步骤：
第一步
将鸡洗干净
第二步
均匀抹上盐焗鸡粉。
第三步
包上保鲜袋放入冰箱冷藏室24个小时
第四步
刚拿出来的腌好的鸡要在室温下醒10分钟
第五步
电饭锅胆内刷一层食用油
第六步
再放三片姜。
第七步
将鸡皮朝下放入，按下“开始”键，待显示做好了后，再按，直到鸡熟透为止。
第八步
鸡熟透了，捞起稍晾一会儿，点缀一下就可以上桌了
