Question

红烧肉的做法

Answer 1

红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。

Answer 2

　　主料

　　带皮五花肉400g

　　辅料

　　食用油  少量   盐 少量  味精  适量    料酒  适量    姜汁   数滴   生抽   适量    老抽适量

　　红糖 1勺   肉蔻 2个   桂皮  1根    川椒  2个   香叶　3片   八角　3个

1. 带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）

2. 切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

3. 锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4. 放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5. 倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

6. 锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

　　　　

Answer 3

主料
五花肉 (500克)
辅料
姜 (五片)
草果 (一个)
冰糖 (适量)
八角 (八颗（小）)
厨具
砂锅、炒锅
分类
热菜 酸咸 炖 一小时 普通难度

原料图如图所示。

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

锅里放油煸炒肉块到微黄。

放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
小窍门：
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

Answer 4

如何做红烧肉？快来get吧~

Answer 5

红烧肉怎么做？