煮面时为什么会有泡沫，怎么消除泡沫？
因为面条中含有蛋白质，不管是大米还是小麦，其中都含有蛋白质，大多属于不完全蛋白。在制作的过程中，会有蛋白质溶解到水中，出现泡沫。其次，淀粉糊化让液体变得粘稠，加热后，水中溶解的空气以及水蒸气挥发出来，让液体出现泡沫。
这些泡沫是没有必要撇去的，既干净又卫生，还不影响口感。甚至在制作蛋糕、米糕时，泡泡的存在会增加食物的口感，让食物呈现蜂窝状，更容易消化。
扩展资料：
其他产生泡沫的食物：
1、豆浆表面的泡沫
豆浆表面的泡沫主要由于大豆蛋白和皂苷产生，只要高温煮开，是可以食用的。但是由于这些泡沫的存在会导致豆浆假沸现象，一般在90℃时，豆浆就开始沸腾。而假沸的豆浆其中的毒素还没有被完全破坏，如胰蛋白酶抑制剂，会导致人体出现中毒现象。
想要健康安全的饮用豆浆，最好在豆浆沸腾后再煮15-20分钟。
2、泡茶时的泡沫
泡茶时产生泡沫的物质称之为茶皂素，具有抗菌和抑制脂肪吸收的作用。所以，喝茶时这层泡沫不必去掉。但是，对于人体的疾病来说，茶叶中的茶皂素保健作用太小。
不过茶叶中泡沫吃存在可以让茶更富有口感。抹茶，便属于一种吃茶方式，通过茶筅刷出浓厚的泡沫，让茶的口感丰富、细腻，以及增加茶叶中有效成分的溶解。平时泡茶时，茶叶中真正容易水的营养物质不足35%。减肥坚持喝这种茶可以减肥。
3、果汁表面的泡沫
虽然果汁表面的泡沫口感非常不好，还影响美观，但千万别撇掉，这层泡沫中含有丰富的水果酵素，对人体有抗衰、美容、净化血液的作用。但是，如果果汁放时间长，泡沫会变黑、失去活性。所以鲜榨的果汁要尽快饮用。
4、啤酒中的泡沫
啤酒是一种以麦芽、水、啤酒花为主要原料的饮品，经过发酵，啤酒中会含有二氧化碳。
同时，啤酒在酿造过程中，会含有来自原料的蛋白质、多肽等物质，这些物质会类似起到表面活性剂的作用。在倒酒过程中，而二氧化碳挥发，带起来很多泡泡，而蛋白质和多肽形成的表面活性剂，会让泡泡持久、稳定和不易破碎。
不过，啤酒表面的泡泡真的不必担心，反而具有营养，这也是啤酒被称为“液体面包”的原因之一。
参考资料来源：人民网-烹饪食物时的泡沫怎么办
大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。
高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫可能越多。这样的面汤和米汤喝起来浓浓的，特别香，而且这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用。
不能保留的泡沫：
炖肉的泡沫，煮肉时的泡沫稍微复杂一些，其起泡的主要成分也是蛋白质。肉中的脂肪以及其他成分也都会出现在泡沫中，此外，肉中的许多血管，以及残留的一些血液也会跑到汤里，经常产生令人反感的气味和外观。
所以，煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。如果此后再产生白色的泡沫，主要是肉中的蛋白质，可以保留。
以上内容参考 人民网-烹饪食物时的泡沫怎么办
水开了，会有泡沫。
面上占了干面，溶解都水里，会起泡泡。
面条上有苏打粉，溶解到水里，也会起泡泡。
在日常生活中，煮面条时出现泡沫。用勺子把泡沫撇掉，再加勺子冷水，沸腾后，再加勺冷水，在沸腾后，即可关火。
水开了，会有泡泡。
面上占了干面，溶解到水里，会起泡泡。
面条上有苏打粉，溶解到水里，也会起泡泡。
在日常生活中，煮面条时出现泡沫，要用勺把它撇掉，再加勺冷水，沸腾后，再加勺冷水，再沸腾后，即可关火。
