Question

笋干炖鸡的做法，笋干炖鸡怎么做好吃，笋干炖鸡

Answer 1

用料
主料

笋干50克

鸡腿2只

辅料
姜
适量
盐
适量
鸡粉
2克
水
适量
笋干炖鸡汤的做法
1.
准备适量笋干，大概50克左右

2.
冷水浸泡10小时

3.
洗净切小段，待用

4.
适量生姜切片待用，

5.
准备鸡腿两只

6.
洗净切块

7.
放入开水中焯去血水，

8.
捞出放入清水里再洗一遍，洗去浮沫

9.
将洗好的鸡块放入高压锅内

10.
放入切好的笋干和姜片

11.
放入食盐和鸡粉，

12.
加入适量水，水一定要浸没过鸡肉。喜欢喝汤的可以适当多放点水

13.
盖上锅盖自选25分钟，时间到了继续焖10分钟再开盖。也可以直接选择按键（鸡/排骨），只是我觉得那样炖出来的肉太软烂了口感不好，不过适合给孩子吃，容易嚼。

14.
排气开盖后一锅香喷喷的鸡汤就可以食用了，

15.
盛入碗中撒上适量葱花更美味

Answer 2

用料

鸡腿

4-5只

姜

3-5片

花椒

5-6颗

花菇

7-8个

竹笋

1只

竹荪

4颗

枸杞

8-10颗

红枣

2个

水

适量

金针菇

可选

玉米

可选（我这次没有放）

盐

适量（可选）

胡椒

适量（可选）

杂菌鸡汤的做法

鸡的选择：英国超市没什么可以选择的……所以我一般选择油少的琵琶腿，这样中途不用揭开锅盖撇油。
刚刚和大厨同学交流，炖鸡汤最好整鸡下锅，那样肉味最香；英国留学党们做一人食的话，可以考虑用鸽子（或者鹌鹑？），
sainsbury有卖，一般在鸭肉附近
（继续假设我们使用鸡腿）
鸡腿过水焯，去油去腥
香菇，竹荪等泡发，金针菇洗净
竹笋切片过水焯去掉涩味；如果是笋干，泡开水洗
汤锅加水烧开，下所有配料，转小火炖煮两小时（我一般会炖三个小时），炖至汤色泛白，鸡肉软烂即可。根据口味可佐盐和胡椒，但鸡汤已经很鲜美，个人推荐不加此类调料