Question

里脊肉的做法？

Answer 1

里脊肉的做法如下：
1、将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。
2、腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。
3、在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅，好吃的里脊肉即可完成。

Answer 2

里脊肉的做法
材料
主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状；
2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；
3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；
4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。

Answer 3

干炸里脊

材料准备：

猪里脊 250克，盐 2克，酱油 0克或生抽，料酒 10克，姜 20克，鸡蛋清 1个，面粉 75克，淀粉 75克，花生油 500克

做法：

1.新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉

2.里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味

3.切成筷子（1厘米左右）粗的长条

4.放入碗内，加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟，中间搅拌一次，使其均匀入味

5.鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊

6.去掉姜丝，放入调好的面糊碗里，不要搅拌

7.锅里倒油，中火烧至7成热时，将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出

8.等油9成热时，再下锅炸至金黄色即可

小贴士：

1、采用复炸的方法是为了使其口感达到外焦里嫩的效果。
2、炸好的里脊趁热可蘸番茄沙司，品感更佳，也可用来做中式汉堡或卷春饼的配料；
3、油炸食物脂肪含量多，不易消化，一次要少做，少吃，解解馋为止；
4、炸东西剩下的油晾凉后，倒入油瓶密封保存，沉淀物倒掉。并及时吃完，不要长时间保存，更不要再加入新鲜油反复加热使用。否则，不但会严重破坏油脂的营养价值，而且还会产生多种有毒物质。如果发现剩油颜色已经变成深红，有强烈的涩味和特殊的“哈喇”味，或加热时油内泛起大量泡沫，油冷却后粘稠度增加等等，说明油已经变质，不可再食用。

Answer 4

大约3个人分量的里脊肉，外酥里嫩搭配特腾腾的米饭，一人就吃光了。

Answer 5

里脊肉这么做甜中有咸，口感香甜酥脆