刀削面里面有什么

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于是忘了季节

2021-09-25 · TA获得超过1654个赞
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有一天看电视,有个面馆的厨师教做小炖肉刀削面,我就赶快记下来了。我本人的技术还没练到会做刀削面,正好前两天逛市场看到有卖刀削面的,买了些回去,把五花肉一炖,自己在家也能吃到饭馆里的小炖肉刀削面啦!哇塞!那个香啊!香的不行啦!小炖肉肥而不腻,入口即化,香气扑鼻,我老公吃两碗呢,我赶快把做法分享给大家!

小炖肉刀削面的做法

步骤step

1

五花肉洗净,用清水浸泡2小时以上,切成如图所示大小的肉块

步骤step

2

锅中放入适量清水,放入五花肉冷水下锅,煮至水烧开,五花肉全部变色了,将沫子捞出

步骤step

3

将肉捞出备用,将焯五花肉的水用滤网过滤一下,倒入另一个盆里留着,将所有香料准备好

步骤step

4

开火将炒锅烧热,锅中放入适量色拉油,中小火放入香料炒出香味

步骤step

5

把香料盛出放入焯肉的汤里,把焯过的五花肉放入油锅里翻炒

步骤step

6

五花肉翻炒至微黄即可盛出,油也可倒掉,将有香料的汤倒入锅中,大火煮开,盖上盖子转小火煮30分钟

步骤step

7

30分钟后香料捞出扔掉,放入五花肉

步骤step

8

煮开后放入适量的番茄酱和红曲粉,盖上锅盖转小火煮1小时

步骤step

9

1小时后放入适量盐和葱姜。接着再煮10分钟

步骤step

10

10分钟后开大火收汁。大火煮到汤汁稍微有些浓稠,但不要把汤汁煮干,即可关火

步骤step

11

做一锅开水,将面团削成刀削面,将刀削面放入锅中,锅开后再煮3分钟即熟

步骤step

12

将面盛入碗中,将小炖肉卤浇在面上,表面放点香菜,开吃吧

妖后酒吧
2017-04-24 · TA获得超过3093个赞
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牛肉刀削面




中筋面粉  500g 

清水  200g 

牛肉  适量 

大葱  半根 

生姜  一块 

香叶  两片 

草果  两个 

大料  两个 

桂皮  一小块 

李锦记红烧汁  适量 

生抽  适量 

冰糖  几颗 

香菜  一颗

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2017-04-24 · TA获得超过1068个赞
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卤肉 . . .面.....汤 . 白菜.
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