粉蒸肉要蒸多久才可以吃
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舌尖上的幸福,不单有味道还有其特别的美丽!这道南瓜粉蒸肉,其实做法并不困难。只要用心,只要有心。平凡,可以造就美丽!朴素,也可以迎来芳芳。
南瓜粉蒸肉的做法
步骤step
1
排骨切小块,然后放盐、干辣椒碎末和鸡精腌制
步骤step
2
大概20分钟以后,把腌制好了的排骨裹上蒸肉粉
步骤step
3
等待腌制的过程来处理南瓜,我们这里因为没有小金瓜,我只好用普通的南瓜来代替。方法就是把南瓜去皮挖籽以后,再用小刀在南瓜的剖面层做W型的切口,最后,在南瓜的里层和外层抹一点点精盐用以入味
步骤step
4
把腌制并裹上了蒸肉粉的排骨用高压锅蒸到了八成熟
步骤step
5
最后的程序,把蒸熟了的排骨放到处理好的南瓜里继续蒸,因为南瓜容易熟,时间的话,如果是用高压锅就只要5-6分钟便好了
南瓜粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
1、猪排要选用直排,南瓜要用老一点的南瓜;
2、盐是适量,太咸,味道就会欠佳;
3、因为各人炊具不一样,要掌握好火候,否则猪排不熟透就嚼不动,南瓜太熟口感就不好。
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食材准备
五花肉250克,土豆200克,糯米100克,大米200克,香葱50克,鸡蛋1只,红糖5钱,五香粉5钱,调和油10克,郫县豆瓣30克,豆腐乳10克,花椒末、辣椒面、鸡精、食盐、老抽、料酒、老姜、麻油各适量。
做法步骤
1、将五花肉清洗干净,土豆洗净后刮皮改刀切成大小适中的三角形。
2、香葱切细,花椒炒香之后用调料机打成粉末,红糖用微波炉高火加热1分钟即可化开。
3、五花肉切成块状,老姜切成细末,郫县豆瓣切细,豆腐乳弄烂。
4、放入少许的食盐、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫县豆瓣、红糖、花椒末、辣椒面、鸡精、调和油、姜末,码味半个小时。
5、在码好味的肉中加入一个鸡蛋,顺时针方向调和均匀。
6、将切好的土豆倒入肉中搅合均匀。
7、在铁锅中将糯米、白米再加入少许的食盐炒香之后,加入少量的花椒末、辣椒面,用调料机磨制成粗颗粒状。
8、将磨制好的米粉分3次倒入盆中。用双手不断抓捏,尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。
9、用纱布垫底,最下面的一层铺上土豆,加入猪肉均匀的平铺在最上面,电磁炉大火蒸40分钟。
10、出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油,撒上香葱或是香菜即可食用。
贴心小窍门
1、这里的米粉是自己做的,如果没有这个条件可以直接在外面买米粉。
2、粉蒸肉蒸多久才能将肉蒸熟了,这里用电磁炉蒸了40分钟就合适了。
五花肉250克,土豆200克,糯米100克,大米200克,香葱50克,鸡蛋1只,红糖5钱,五香粉5钱,调和油10克,郫县豆瓣30克,豆腐乳10克,花椒末、辣椒面、鸡精、食盐、老抽、料酒、老姜、麻油各适量。
做法步骤
1、将五花肉清洗干净,土豆洗净后刮皮改刀切成大小适中的三角形。
2、香葱切细,花椒炒香之后用调料机打成粉末,红糖用微波炉高火加热1分钟即可化开。
3、五花肉切成块状,老姜切成细末,郫县豆瓣切细,豆腐乳弄烂。
4、放入少许的食盐、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫县豆瓣、红糖、花椒末、辣椒面、鸡精、调和油、姜末,码味半个小时。
5、在码好味的肉中加入一个鸡蛋,顺时针方向调和均匀。
6、将切好的土豆倒入肉中搅合均匀。
7、在铁锅中将糯米、白米再加入少许的食盐炒香之后,加入少量的花椒末、辣椒面,用调料机磨制成粗颗粒状。
8、将磨制好的米粉分3次倒入盆中。用双手不断抓捏,尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。
9、用纱布垫底,最下面的一层铺上土豆,加入猪肉均匀的平铺在最上面,电磁炉大火蒸40分钟。
10、出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油,撒上香葱或是香菜即可食用。
贴心小窍门
1、这里的米粉是自己做的,如果没有这个条件可以直接在外面买米粉。
2、粉蒸肉蒸多久才能将肉蒸熟了,这里用电磁炉蒸了40分钟就合适了。
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关于粉蒸肉蒸的时间,一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时,再入锅里蒸。
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2019-06-02
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大火蒸90分钟左右,然后调成小火继续蒸,时间可以自己定。其实,大火蒸一个小时左右粉蒸肉就已经好了,但有的人还会继续用小火蒸。
粉蒸肉有没有蒸好,其实判断起来很简单,只要蒸的时候,等到有香味出来,整个厨房甚至客厅都能闻到香味,这粉蒸肉就熟了。
中国菜的精髓在于火候,粉蒸肉好吃与否,最大的关键在于蒸制时间。就像老话说的,一熟生百味,肉烂自然香的道理是一样的。
粉蒸肉有没有蒸好,其实判断起来很简单,只要蒸的时候,等到有香味出来,整个厨房甚至客厅都能闻到香味,这粉蒸肉就熟了。
中国菜的精髓在于火候,粉蒸肉好吃与否,最大的关键在于蒸制时间。就像老话说的,一熟生百味,肉烂自然香的道理是一样的。
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