Question

在家怎样做酱牛肉窍门

Answer 1

Answer 2

Answer 3

教你自制酱牛肉，这样做不仅做法简单还好吃！

Answer 4

酱牛肉的做法步骤

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  1

  从冰箱中拿出老汤，化开。

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  2

  牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底洗净，切成大块。

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  3

  砂锅内放入老汤一大碗，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

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  4

  水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中，煨煮时，边煮边兑老汤，翻动几次，使肉块熟烂一致。 
  
  炖到用筷子轻松插入牛肉中即可，关火后牛肉仍在锅中。

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  5

  炒锅中放入少油，7成热下甜面酱50克滑开，然后到入煮好的牛肉中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。

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  6

  酱牛肉的蘸料: 油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精调制。

Answer 5

1.买来的牛腱子，切成几大块儿。
2.在锅里煮一下，这步主要为了去下血水，把浮起的泡沫都去掉。
3.去掉浮沫后，重新换一锅凉水。继续煮。
4.然后开始加调料，姜片。这么一锅牛肉，差不多五片姜。
5.葱段。这么长短的葱放了两段左右。
6.倒入酱油。你可以根据牛肉的多少来作调节
7.再放一勺糖。
8.如果是大人吃，可以放一点茶叶，红辣椒，花椒，大料少许。
9.然后，就换成小火一直炖，至少需要一个半小时，注意最后的汤不能完全收干，否则容易糊锅。