Question

酱牛肉的详细制作方法？

Answer 1

好酱牛肉的标准：热吃软烂，不柴，汁水丰富；冷吃有嚼劲，筋肉分明，细嚼有卤汁香。

酱牛肉，一般选牛腱子（牛腿）。牛腱子筋肉夹层，做成冷盘效果很棒。但用牛腩肉或者牛肋条也可以。这两个部位稍微有肥肉，不适合冷吃，但热吃时，牛油的香味能把你轰上天。

全部调料（此版本选用的调料在一般超市均可买到）。

香料类：大料、肉桂、香叶、辣椒、蒜、黑胡椒、姜、茴香

酱类：东北豆瓣酱、四川郫县辣豆瓣酱、酱油（老抽+生抽）、蚝油

提味：白酒、黄酒、冰糖、洋葱

大致流程：炒香料→炒肉→加液体→加水炖煮

炒香料和酱

炒肉

加混合酱汁

加水炖煮

Answer 2

教你自制酱牛肉，这样做不仅做法简单还好吃！

Answer 3

在家里这样做酱牛肉方法简单好吃入味

Answer 4

秘制配方的酱牛肉分享给大家

Answer 5