Question

菜团子怎么做如何做好吃

Answer 1

Answer 2

步骤
菜团子的做法步骤11.玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，，白糖20克，温水360克（水要适量的加，根据面粉是吸水性，我用的是细的玉米粉，如果要是粗点的玉米面，那就的先把玉米面烫熟）。所有材料混合，然后揉成光滑的面团。
菜团子的做法步骤22.揉好的面团蒙上保鲜膜，或者盖上盖子，放到温暖处发酵2倍大小。
菜团子的做法步骤33.发酵好的面团，取适量的苏打(大约4克，对少许的水搅匀，撒放到发酵好的面团里面，然后用手揣面，揣好的面团在醒至10分钟左右）。
菜团子的做法步骤44.小白菜摘去老根，清洗干净。
菜团子的做法步骤55.锅中放入适量的凉水，水开后放入小白菜焯至变色，马上捞出。
菜团子的做法步骤66.过凉，攥去水分。
菜团子的做法步骤77.放到案板上切成厘米长的细末。（不要切的太碎，太碎就没有菜团子的味道了）。
菜团子的做法步骤88.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里面煮熟。
菜团子的做法步骤99.捞出后放到案板上，剁成细末。（不要剁的太细）
菜团子的做法步骤1010.剁好的粉头，放入盆中备用。
菜团子的做法步骤1111.葱末，姜末都准备好。
菜团子的做法步骤1212.虾米100克（这个随意放）
菜团子的做法步骤1313.锅中放入适量的花生油，油温7成热后放入虾皮翻炒至变色。（炒过的虾皮就没有醒味了）
菜团子的做法步骤1414.所有馅料放入盆中，调入，花生油，五香粉，少许精盐，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
菜团子的做法步骤1515.取适量小面团，放入手掌中，按平。
菜团子的做法步骤1616.放入适量的白菜馅，然后左手和右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了（一个人做，没放拍照）。
菜团子的做法步骤1717.做好的菜团子放入蒸连内，（蒸连底部要抹油），开水下锅，大火烧开15分钟即可。
菜团子的做法步骤1818.蒸好的菜团子。

Answer 3

步骤1：盆里加面粉、玉米面、小麦胚芽拌匀干酵母、糖放入不超过35度的温水里搅至溶化，静置5-10分钟后倒入面盆，用筷子搅拌成絮状，用手揉成软硬适度的面团，盖好放置温暖处进行发酵，发好的面团是原来的两倍或两倍多。
步骤2：将菠菜、蕨根粉、鸡蛋、泡发木耳、鲜香菇清洗干净。蕨根粉用水煮开后停火闷5分钟左右，捞出控水，菠菜焯水捞出。
步骤3：鸡蛋用花生油炒至嫩絮状。
步骤4：姜用擦子磨成泥状，备好无盐虾皮。
步骤5：菠菜、蕨根粉剁成碎末，香菇和木耳用开水焯透后剁成碎末，注意菠菜需要攥去部分水分，将发好的面再次揉匀，分成大小均匀的小剂子。
步骤6：加香油、虾皮粉、姜泥、盐充分拌匀，将面剂子揉成饼状，擀成中间略厚两边略薄的皮，加馅。
步骤7：加入粗粮的面团没有劲，需要轻轻收口。
步骤8：收口朝下。
步骤9：包好的菜团子，用布或保鲜膜盖好饧发至20分钟左右。
步骤10：锅里加水，笼屉里铺上屉布，放入饧好的菜团子。
步骤11：冷水上锅，中小火烧开冒气后，继续中小火10分钟。

Answer 4

青菜煮熟切丝，和土豆丝海带丝淀粉搅拌一起，在裹上几层玉米粉上锅蒸

Answer 5