Question

干锅青笋炒腊肉怎么做？很好吃，这几天都馋死了

Answer 1

1.将腊肉整块放入蒸锅中，用大火蒸制约15分钟，随后取出彻底放凉，再切成薄片待用

2.青笋削去外层老皮，切成3cm大小的菱形片。老姜、大葱和蒜切薄片

3.干木耳放入温水中浸泡20分钟，待完全泡发后，用手掰去根蒂，撕成小朵

4.中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将腊肉片放入煸炒片刻，随后捞出沥干油分待用

5.将大葱片、姜片和蒜片放入炒锅中爆香，随后放入郫县豆瓣辣酱炒出红油，再将青笋片和木耳小朵放入翻炒片刻

6.在锅中调入绍兴黄酒和生抽，用中火炒制约8分钟，随后再将炒过的腊肉片放入拌炒均匀

7.最后淋入芝麻香油即可