这是什么鱼?只知道说是一种海鱼
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如图 , 应为
牛尾鱼科 Platycephalidae 食用鱼类
下图为 印度鲬 Platycephalus indicus (印度牛尾鱼、鲬),俗称 辫子鱼
牛尾鱼科中体型最大者,体长可达到一米。头大平扁,具硬棘易伤人。锄骨齿为犬齿状,成一弧状横带,腭骨齿仅一列。前鳃盖棘2枚,鳃盖边缘有一皮质瓣状物。体呈褐色,腹面黄色,有8至9个不规则黑斑。
生活於15~59公尺海域,性凶猛,游泳能力弱。平时停栖在沙地上,将鱼体半埋於沙中,伺机伏击经过的猎物,夜晚潜沙休息,常出现于河口区。肉食性,以小鱼及小型甲壳类为主。具性转变,为先雄後雌。产浮性卵。
牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品,适合减肥的人食用。牛尾鱼的味道清淡,切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。做法有油炸、炖、烤鱼片。其旺季在夏天,要选择身体上有光泽,结实硬朗,腹部有很好的弹性的鱼。肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,无肌间刺,是餐桌上烹调和火锅极佳商品,具有很高的经济价值和营养价值。
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大王鱼,又名~大黄鱼,海鱼,与黄花鱼体型基本相似,只是~无黄花鱼体表的‘黄色’,又不比黄花鱼鳞片‘大’,只是~肉的厚度要比黄花鱼~厚了很多,味道与黄花鱼基本相似。
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在我们这叫驴尾巴,海鱼,品道很好。
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