Question

巧克力蛋黄酱纸杯蛋糕怎么做？

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Answer 1

用料  
中粉140克
可可粉33克
蛋黄酱1/2杯，110克
小苏打1/2小勺
盐1/8小勺
糖160克
蛋1个
香草香精1小勺
沸水150克
巧克力蛋黄酱纸杯蛋糕的做法  混合中粉，可可粉，小苏打，盐，过筛备用糖和蛋，打发至变白蓬松。加入蛋黄酱和香草香精，搅拌均匀
加入一半1中的干粉混合物，切拌均匀。加入一半沸水，切拌均匀。加入剩下的干粉混合物，切拌均匀。加入剩下的沸水，切拌均匀。整个过程切勿搅拌过度，让面糊起筋。面糊十分稀释，是正常的
倒入模具，如果要正常高度的纸杯蛋糕，2/3满就可以了。我知道自己吃，大部分不会裱糖霜装饰，所以想做特别高大饱满的纸杯，特地多倒了面糊
放入预热到175C的烤箱内，烤至牙签插入无面糊带出，大概22分钟左右. 做topping比较厚的杯子蛋糕最好用海绵蛋糕体。戚风支撑力不够，玛芬表面不平整不适合玛放花朵。