为什么晚上不能吃姜？
生姜作为厨房里常用的调味品，不仅可以去腥调味，更是我们生活中一款药食兼具的食材。用生姜来泡脚，可以活血化瘀；用生姜来洗发，可以缓解脱发严重的症状；用生姜和红枣红糖来熬制糖水，可以作为提升血气的一款饮品……总体来说，生姜的好处真的是多的数不过来。
记得有次三伏天的时候，我天天熬制生姜水饮用，每天起床就饮用一杯，虽然味道真的很难喝，但是我坚持了2个多月，然后那年的整个冬天，我都没有感觉到手脚冰凉，虽然不知道自己天天饮用生姜水是否正确，但是我相信，冬天没有手脚冰冷和生姜水是有关系的。老古人有传下来一种说法，就是生姜不能在晚上食用，“早上三片姜，赛过喝参汤；晚上吃生姜，等于吃砒霜”。
那么为什么晚上不能吃生姜呢？
生姜是一种性辛的食材，食用后能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，促进消化。但是生姜也属于发散性食物，晚上的时候，是属于人阳气收敛、阴气外盛的时候，如果晚上食用姜，反而会引起燥热感，损害人体内脏，不仅让人体处于兴奋状态，影响睡眠，更会影响身体合成代谢，不利于身体的自我修复。严重的还可能会郁积内心、耗肺阴，伤肾水。
虽然“等于吃砒霜”有点夸张，但是也由此可见晚上吃生姜对人的健康是没有任何帮助的，所以想要通过食用生姜来提升身体素质的人群，晚上的时候不建议食用生姜。
晚上真的不能过量吃姜，少量吃是没事的。
到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，
夜晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题；生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，不过晚上吃少量的姜，比如把姜当成调料炒菜，并不会给健康带来危害。
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扩展资料：
姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0628/c14739-27219222.html"target="_blank"title="人民网——晚上吃姜赛砒霜晚上真不能吃姜吗？">人民网——晚上吃姜赛砒霜晚上真不能吃姜吗？
二、容易上火。生姜性质大热，晚上吃姜会吸收过多的热量，但是这些热量不能快速地排出体外会在人体内积存，容易让人体出现内热，时间长了以后就会让人们出现多种上火的症状像口舌生疮，以及咽喉肿疼等症状都会高发。
三、可以诱发便秘。晚上吃姜虽然对身体确实不好，这是因为含有的热性进入人体之后不能及时发散，会引起肠燥也会让便秘高发。
另外，由于生姜比较温燥，如果在晚上食用的话还会造成上火的现象，使得人体的肺部容易形成肺燥，所以，对于人体来说最好不要晚上吃姜
