包子怎么做好吃？
做包子对于家庭主妇来说，不是什么难事，是经常做的一种食品，包子馅可以用牛肉，羊肉，猪肉，加入各种蔬菜，至于用什么蔬菜，看你自己喜欢。
下面就说一下做包子的步骤，和怎么做包子好吃。
准备食材：面粉，酵母，西葫芦，葱，姜，调馅料，料酒，生抽，味素，食用油，盐。
1. 做包子首先要发面，我用酵母来发面，按500克面粉放入5克酵母的量，先将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水合成面团，面团不要和的太硬，要软一些，面团表面揉的光滑就可以了，盖上盖发酵。
2.和好面就可以做包子馅了 ，我做的是猪肉西葫芦馅的包子。
3，姜洗净切成蓉，西葫芦洗净搽丝 ，锅中烧开水，放入西葫芦丝过一下水，稍软马上捞出，放入凉水中过凉，捞出挤干水分，切碎备用。
4.猪肉馅是买现成的，猪肉馅放入盆中加入适量高汤（没有高汤可以用水）顺着一个方向快速搅拌，使高汤充分融入到肉馅中，放入高汤做出来的包子馅会更好吃。然后放入葱，姜，料酒，盐，味素，生抽，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油搅拌均匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分。
最后一步就是放入切碎的西葫芦，西葫芦搅拌均匀，西葫芦包子馅就做好了。
5.面团发酵一个小时左右就发酵好了，发酵好的面团体积应该是原面团体积一倍大，发酵好的面团有很多气泡，将面团放在面板上，揉出气泡，大约揉面10分钟，然后再醒面10分钟，醒面后再揉面， 将面团揉成长条，揪成适量大小的剂子，压成圆饼，擀成包子皮，取一个包子皮，放入适量包子馅，做成包子。
6.蒸锅中加入凉水，屉布用温水洗一下，留一部分水分，这样包子底就不容易粘坏，做好的包子摆放到蒸锅中，包子和包子之间要留有一定的间隙，要不蒸好的包子就粘到一起了。
包子摆放好，盖上盖，中火烧开锅，开锅后蒸15-20分钟，关火，这时不要立即开锅，要虚蒸5分钟，也就是关火后再焖5分钟。这样做出的包子会又白又胖。5分钟后就可以出锅了，白白胖胖的包子就做好了。
要想做出好吃的包子3个关键点要注意的。
1.买来的肉馅一定要放入高汤或者水，顺着一个方向搅拌，直到高汤充分融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好，吃起来很滑润，包子就会更好吃。
2，发好的面团一定要有醒面的过程，面团醒好蒸出来的包子皮才会更松软，吃起来也会更好吃。
3.包子蒸好不要马上开锅，要焖5分钟，马上开锅冷热空气对流，包子皮就会缩回去，不好看，也不好吃。
只有掌握了这几个关键点，做出来的包子就会很好吃。
别小看我们餐桌上经常出现的普普通通的包子，想要把包子做得色香味俱全，这还是需要一定功夫的。在我印象中妈妈做的包子虽然料非常足，但是和外面的包子比起来它的的颜值就比较低，而且没有那种鲜香的味道。我自己在厨房里研究好多次，终于做出了顶级好吃的包子分享给大家。
首先我们要先和面，不要小看这一步这可是关乎包子颜值的问题。我们取面粉放入大盆里面，先用温水化开三克左右的酵母，（根据面粉的吸水度不同，比例大概就在500克面粉加250克水，一半一半吧）先往面盆里倒入2/3的水，把面搅拌均匀，然后再一点一点的往里面加水，揉成软硬适中的面团，最后盖上保鲜膜，开始发酵。如果家里有小孩或者老人的话，我们可以用牛奶来化酵母，营养价值更高，而且包子皮会更加的香软。
接着我们开始制作包子馅儿。纯肉的很腻，素的会很枯燥，所以包子馅儿还是荤素搭配的好。我们买猪前腿肉，这部分是非常适合吃包子饺子的，记得要肥瘦都要一些哦。回家自己剁，比机子绞出的更加香。猪肉剁的差不多的时候，加入生姜，葱再一起剁几下充分的融入进去。剁好以后，处理我们喜欢吃的蔬菜，韭菜茴香，香菇，青椒都是可以的，把蔬菜切成碎末（青椒类的记得过水烫一下呢）。
然后我们开始熬制花椒水，这一步一定不能省略！会给包子馅提鲜的。锅里面放适当的水，倒入花椒大料葱姜桂皮熬煮10分钟，水变成咖色的。然后菜和肉倒在一起，加入盐，黑胡椒粉，味精，豆瓣酱，蚝油，料酒，生抽，倒入花椒水，用筷子快速的搅拌，不要担心花椒水放多了，越多包子越香，直到包子馅发黏的时候就可以了。
取出发酵好的面团，揉成长条，切成大小适中的小段，然后用擀面杖擀成圆形，中间厚，两边稍微薄一些。取包子馅放在面皮中间，然后开始慢慢的捏褶子，右手捏，左手往里面一点点的抖动，可以避免包子馅露出来，然后收口。
最后，把包子放在盛有热水的蒸锅里面，注意不要挨得太近，我们开始进行第二次的发酵，大概半个小时就好了，不要发酵时间太长，否则包子容易发酸。最后我们把热水倒掉换成冷水，包子蒸上20分钟左右就可以开吃了！一定要看着时间，过久的话包子馅就容易发柴，而且保证容易破哦。
这个问题你算是问对人了，我做的包子就非常的好吃，不管是素馅儿的还是肉馅儿的，都非常的美味无敌。那么我先把做肉包子的秘诀传授给你吧。
首先选择上等的面粉，然后再买一包酵母粉。先用温水，加入酵母粉，在盆里边倒上面粉，再把酵母粉水倒到面粉里面，然后再用水和面，面和好之后放在盆里面，让它醒上两个小时。
接下来我们就该准备包子的馅儿了，首先我们准备一块五花肉，（五花肉肥瘦适中，蒸出来的包子吃着肥而不腻）些许大葱，干豆角，黑菜芝麻叶，少许的粉条。
我们把肉剁成肉馅，把大葱和豆角芝麻叶都切成碎末状，再把粉条用开水泡软切成小段。
然后把这些东西放到一个盆里，放入适量的盐，十三香，老抽，香油，耗油，等调料品。然后用手把这些东西搅拌均匀（为什么要用手呢？因为人手的温度与食材之间发生了微妙的变，做饭也是需要融入感情的，这样做出来的饭，才比较好吃）。
搅拌均匀之后，我们可以用鼻子闻一下，包子馅儿的甜咸是否合适？如果觉得你放盐多了，这个时候我们可以再加点菜进去，如果觉得放盐少了，那么我们就再加入盐或者是老抽。但你觉得馅儿的甜咸，合适的时候，就放到盆里面，让他们醒一会儿，也就是等着你放调料的那些味道渗透到食材当中，让食材入味。
当我们发现，我们和的面发了起来，里面还有许多小气孔。这个时候也就说明你和的面发酵好了。我们就可以把面加入一些干面粉，揉搓均匀。然后就可以包包子了。
包子包好后，我们把蒸馒头的锅坐在火上，加入一些凉水，我们才能把包子放到笼屉上，这样蒸出来的包子十分的松软，为什么是凉水？不是开水呢？因为凉水在加热的过程中，包子皮儿还可以，再进行发酵。面粉越发酵，蒸出来的包子就越软，也就越好吃。
如果是素包子的话，水开的时候才计算时间15分钟就可以了。肉馅的话，则需要蒸25到30分钟。等到你闻到香喷喷的味道的时候，包子也就蒸好啦，这个时候你准备一小盆凉水，和馍筐，掀开锅盖的时候，先把手在凉水里边抓一下，然后，再取出包子。
一锅香喷喷的肉包子就这样出锅啦。咬上一口，馅儿大，皮薄，十分美味，让人吃了一个还想再吃。
我认为我妈妈做的包子就特别好吃，每次妈妈做的包子，我一顿能吃四个，不是我饭量大，是因为妈妈做的包子是我吃过最好吃的包子，小的时候只想着吃包子，现在我长大了，突然很想跟妈妈学做包子。
妈妈告诉我，做出美味的包子不光是馅要好吃，包子皮也要做好，首先就是和面，一般包子皮都是特别柔软的，所以和面的时候，一定不要把面揉的太硬，如果太硬，会使做出来的包子特别难吃，所以和面的时候一定要掌握好加水量，尽量能使面变得柔软。面和好后，一定要放盆里醒一醒，这样面才会特别柔软。接着就是调馅，要知道同样的材料，每个人调出的包子馅都是不同的，所以在调包子馅时，一定要掌握好放料的多少。
其实妈妈做的猪肉馅和韭菜馅的包子是最好吃的，下面就让我先说说韭菜馅的包子馅吧！一般韭菜馅里会放些炒好的碎鸡蛋，还要放一些粉条，放些虾仁，还可以放些馓子，这样搭配起来特别好吃，这样东西配齐以后就是放材料了，在馅子里放些十三香，放些香油，这样可以提味，一切准备好，就可以包包子了，要知道韭菜馅的包子是非常好吃的。
再让我说说猪肉馅的包子吧！这个就比较简单了，在馅子里放些葱姜就可以了，放的材料和韭菜馅的都差不多，还有就是猪肉馅里放些水，馅子稀稀的是非常好的，吃起来不觉得全是肉感觉特别腻歪人。
大家以后做包子的时候，可以按照我说的方法制作，肯定会做出特别美味的包子。
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人生在世，唯有美食不可以辜负，在这几千年的人类历史之中，人类利用自己的智慧，创造出了许多的美食，而且样式在不断的增多，自身也更加受到人们的喜爱。
小麦在我国北方的历史还是很久了的，拥有很长的种植历史，不过在古时候并没有现在的精面粉，做工粗糙，味道自然也不是很好了，不过虽然面粉的质量差一点，但是古人在肉馅上面下足了功夫，慢慢的味道也就上来了。
在历史上面最出名的包子无非只有两个，就只有这两种包子流传了下来，至今依然还是存在于这个世界上面，在水浒传之中就有关于包子的记载。
不过这个不是一个好包子，而是用人肉做的人肉包，在书上面写的是进去吃了的人虽然感觉味道有点异常，但是依旧美味，不过最后这群人都没能逃脱，可惜了，不过这个不可取也。
第二个包子是天津的狗不理包子，狗不理包子在清朝的时候就已经有了很大的名气，在民国时期狗不理包子得到了极大的发展，成为了当时天津的一大特色。
要做好包子就需要做好两样东西。第一个是要选好的面粉，在面粉的选择上面要白色细面，第二个就是肉馅要好，在我吃过的所有包子之中就只有学校食堂的包子最难吃。这些包子里面都没有油气，另外并没有肉，都是一些豇豆或者是大白菜。
要做好包子我觉得就是要用好的鲜肉加好是哪个芽菜，放足够的油水味道自然就好了。
