炝花生米之前得泡多久，焯水多久？
花生米用凉水泡20分钟左右
芹菜炝花生米，这样做出来的花生米真的是太棒。这道芹菜炝花生米，不管是下饭还是下酒，都是一道非常好的美食！
芹菜炝花生米的制作方法
首先我们先把花生米用凉水泡20分钟左右，然后我们把芹菜还有胡萝卜全部都洗干净以后备用，然后我们在锅中倒入一些清水，把花生米倒入锅中，加入一些少量的花椒，适量的大料还有一片的香叶，一片的桂皮，再撒一些适量的盐和一些十三香，如果你的口味比较重的话，可以多放一些，这个时候我们开启中火关上盖子焖煮15分钟左右，然后再开上盖子，煮五分钟左右，之后再关上火盖子焖15分钟左右，这样反复的过程就可以让花生很好的入味儿，这一点也是技巧，芹菜炝花生米的一个精髓，这也是我每次做这道美备总结出来的经验，所以大家一定要用到。
之后我们把花生如何煮的水一同倒在碗中，挑出来香叶，桂皮和一些我们扔进去的材料泡着备用，然后我们把芹菜洗干净以后，切成一小段一小段儿的形状，再把胡萝卜切成小块儿以后备用，然后我们在锅里面倒入一些清水，加入一些适量的盐，将芹菜还有胡萝卜倒入锅中焯水几分钟，时间不要太久，一定要保持蔬菜的颜色，还有口感中间也可以尝一下之后，我们就可以关火倒掉以后，用凉水过一遍蔬菜！
然后我们将泡花生米的水倒掉，将蔬菜捞出来，放在花生上，加入一些适量的盐，还有蚝油，再加入一些鲍鱼汁儿，那是再好不过的了，均匀的搅拌一下，然后我们打算放在最上面，在锅中倒入一些油，等油烧开了以后我们教到算上这一步非常的重要，可以很好的提味儿，然后我们最后再倒入一些香油，又制作完成了，
用料
主料
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花生250克
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胡萝卜(红)1段
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黄瓜1/2根
植物油
2汤匙
香油
1/2汤匙
盐
5克
花椒
10粒
大蒜
2瓣
味精
少许
大料
1个
辅料
炝拌花生米的做法
1.
花生米提前1-2小时用水泡上
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2.
锅加水加入花生米，花椒大料，大火烧开，改小火煮6-7分钟，捞出晾凉
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3.
胡萝卜、黄瓜切丁，蒜切末
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4.
锅加油烧热，下入花椒粒小火炸至微焦，捞出花椒粒
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5.
浇在花生米里，加入香油、盐、味精、蒜末，拌匀
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辅料： 黄瓜 100克
调料： 胡麻油 50克 姜 10克 大葱 5克 盐 8克 味精 3克 各适量
炝花生米的做法：
1.姜洗净，一半切成姜块，另一半去皮切成姜末；大葱洗净切成段；黄瓜洗净去两头，切成黄瓜丁备用。
2.把花生米放清水中，每浸泡四小时换一次清水，共浸泡三次，待花生米变白色时，捞出放盆内，加入葱段、姜块(拍松)、精盐、适量水(浸没花生)，上屉蒸40分钟，熟时出屉，捞出花生米，去掉葱姜，控干水。
3.把花椒油、黄瓜丁、姜末、精盐、味精放入花生米内调拌均匀，即可装盘。
食材：
花生米一斤
八角2,3枚
干辣椒两个
桂皮一片
盐适量
方法/步骤：
1、先把花生米洗干净，然后找一个盆用清水浸泡一个晚上
2、花生米从清水里捞出，再洗一遍，然后放进高压锅里
3、高压锅里放入八角，桂皮，干辣椒，盐，清水
4、放进高压锅里煮，高压锅开后转小火再焖10到15分钟就好了
5、最好连汤汁一起倒出来泡在碗里，这样花生米更入味，想吃的时候捞一盘出来就可以了
仅供参考哦，谢谢
