川菜中的代表作品都有哪些？
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卤猪大肠，泡菜，饨猪脚。
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麻婆豆腐，毛血旺，酸菜鱼，水煮肉片，夫妻肺片，开水白菜，麻辣火锅，回锅肉，宫保鸡丁，鱼香肉丝，樟茶鸭
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既然是代表作品，那就是开水白菜，上过国宴的一道川菜！
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很多、回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香肉丝、.就干烧桂鱼没吃过
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大都是下饭菜，除了开水白菜，都上不了大台面。是不是现代人一味地追求麻辣刺激而忽视了好多四川传统名菜。我听说传统川菜至少一半是不辣的
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