Question

驴肉馅饺子馅怎么做

Answer 1

正宗驴肉饺子馅的做法：
1、适量的驴肉馅、酱油、蚝油、花椒粉、熟油、食盐、鸡精、葱花、姜末。
2、准备驴肉馅，放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起。
3、加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌制20分钟。
4、切一点葱花和姜末放在肉馅里面，再加入适量的熟油，食盐，鸡精，同样按照一个方向搅拌均匀，调料可根据个人口味更换。
驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价，驴肉中还含有丰富的动物胶、骨胶朊和钙酸等营养物质。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。

Answer 2

做法如下：

一、用料  

驴肉 3斤多  、  花椒 适量  、  盐 适量  、  生抽 适量  、  料酒 适量 、   黑胡椒 适量  、  洋葱 两个 、   大葱 两棵  、  橄榄油 适量  、  油 适量   、 蚝油 适量  、  猪肥 适量    

二、驴肉蒸饺的做法  

1、驴肉和猪肥混合！加少量水

2、在混合好的肉馅中加花椒粉

3、黑胡椒粒

4、接上步骤搅拌均匀加料酒

5、老抽

6、调味酱油

7、调好的肉馅加橄榄油封一下味道

8、把葱花均匀的普在肉馅上面

9、倒豆油

10、搅拌好后就可以根据口味放辅料了！

11、加洋葱搅拌均匀

12、加蚝油搅拌和盐，最后加少量香油提味

13、成品

拓展资料

驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

参考资料来源百度百科里驴肉

Answer 3

驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制。驴肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什么菜的或纯是肉的。驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。不过驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。