鸡肉怎么炖好吃又营养
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家常炖鸡
材料:700克鸡肉
辅料:酱油、盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油。
练习步骤:
1.将鸡肉切块 ,放入水中焯水5分钟,然后将焯水的鸡肉沥干。
2.锅里放食用油烧热,再放入葱、姜、花椒大料,炒锅。
3.然后将鸡肉翻炒,加入酱油和白糖调味,锅中加水,炖40分钟,再加盐和鸡精调味。
家常菜炖鸡是一道常见的家常菜。它营养丰富,适合许多人。味道鲜美,能增进食欲。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸——油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),可以降低对人体健康有害的低密度蛋白胆固醇。鸡肉有滋补作用,同时有调理补虚的功效,增强人体的免疫力和抵抗力。其中蛋白质含量高,消化率高。在肉类中,可以说是蛋白质最高的肉类之一。是一种高蛋白低脂肪的食品,容易被人体吸收利用,具有增强体力、强身健体的作用。
材料:700克鸡肉
辅料:酱油、盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油。
练习步骤:
1.将鸡肉切块 ,放入水中焯水5分钟,然后将焯水的鸡肉沥干。
2.锅里放食用油烧热,再放入葱、姜、花椒大料,炒锅。
3.然后将鸡肉翻炒,加入酱油和白糖调味,锅中加水,炖40分钟,再加盐和鸡精调味。
家常菜炖鸡是一道常见的家常菜。它营养丰富,适合许多人。味道鲜美,能增进食欲。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸——油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),可以降低对人体健康有害的低密度蛋白胆固醇。鸡肉有滋补作用,同时有调理补虚的功效,增强人体的免疫力和抵抗力。其中蛋白质含量高,消化率高。在肉类中,可以说是蛋白质最高的肉类之一。是一种高蛋白低脂肪的食品,容易被人体吸收利用,具有增强体力、强身健体的作用。
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鸡肉搭配人参天麻一起炖更营养,先把鸡肉剁成小块,先放锅里焯一下水,可以放一点高度白酒去腥,人参天麻也切小块,鸡肉焯好水后倒入砂锅中,人参天麻也放进去,小火炖两个小时,调一下味即可。
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其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐,会使鸡汤的浓度升高,也可以说是渗透压升高,这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干,毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐,这样可以减少鸡肉脱水量。
接下来,就来了解了解清炖鸡汤的做法吧。
3种清炖鸡汤的做法
清炖鸡汤方法一:整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。
清炖鸡汤方法二:买来的鸡先处理一下。开膛破肚,去除内脏,斩成小块。烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下,这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣大火烧开,这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,这样鸡的味道才会更好。转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单,但还是建议大家注意炖汤时间哟,这可以避免不必要的麻烦。等鸡肉炖到一半时,加入一些大枣,枸杞,然后再炖一会就可以出锅了。
清炖鸡汤方法三:冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后,去除鸡脖子上的淋巴,尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉,用滚水焯一下捞出。将所有材料冲洗一下,枸杞用温水略泡一下。将处理好的鸡放入压力煲内胆,放入所有材料,并加入足量水。通电后选择“营养炖”的“煲汤”键压力锅提示烹饪结束后,打开盖,加适量盐就可以享用美味的汤了。
接下来,就来了解了解清炖鸡汤的做法吧。
3种清炖鸡汤的做法
清炖鸡汤方法一:整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。
清炖鸡汤方法二:买来的鸡先处理一下。开膛破肚,去除内脏,斩成小块。烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下,这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣大火烧开,这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,这样鸡的味道才会更好。转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单,但还是建议大家注意炖汤时间哟,这可以避免不必要的麻烦。等鸡肉炖到一半时,加入一些大枣,枸杞,然后再炖一会就可以出锅了。
清炖鸡汤方法三:冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后,去除鸡脖子上的淋巴,尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉,用滚水焯一下捞出。将所有材料冲洗一下,枸杞用温水略泡一下。将处理好的鸡放入压力煲内胆,放入所有材料,并加入足量水。通电后选择“营养炖”的“煲汤”键压力锅提示烹饪结束后,打开盖,加适量盐就可以享用美味的汤了。
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