Question

等量的牛奶和豆浆 哪个营养价值高

Answer 1

你好，牛奶和豆浆都是很好的食品，在补充蛋白质上同样高效。牛奶的长处在于补钙，短处是不利于心血管不利于减肥；而豆浆则正好相反，长处是有利心血管有利减肥，短处就是天然没有钙。
最好是2种都吃，牛奶和豆浆有很强的互补性：
首先，从营养学的角度看，牛奶和豆浆具有较强的互补性。牛奶中富含钙，而豆浆中钙相对较低，更富含钾镁；牛奶中维生素
a丰富，而豆浆中不含有这种营养素；牛奶中维生素
e和维生素
k比较少，而豆浆中这两种维生素比较多；牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维；牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇，而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及降低胆固醇吸收的豆固醇。
其次，牛奶和豆浆搭配，补钙效果更好，这是由它们各自的营养特点决定的。牛奶中有大量的钙，以及促进钙吸收的乳糖和维生素
d。如果得到豆浆中的维生素
k和钾镁的帮助，就可以更加有效地提高钙利用率。对于更年期的妇女来说，豆浆中的大豆异黄酮，可以在饮奶补钙的同时延缓钙流失，起到双管齐下的作用。
第三，牛奶加豆浆，可以更好地预防心血管疾病。因为牛奶中丰富的维生素
b6、维生素
b12，和豆浆中的叶酸、维生素
e、大豆异黄酮和膳食纤维协同作用，可以有效降低同半胱氨酸水平，对心血管疾病起到最佳的防病效果。
所以，牛奶和豆浆是最佳的营养饮料配合，最好能在早餐时同饮。