Question

无水乙醇能与水以任意比例互溶，为什么不要它做吸水剂？

Answer 1

概念问题。
乙醇和水可以互溶，也可以彼此分离，而且很容易，自动的。你把气体通过乙醇溶液，水可以溶解进去，也可以挥发出来。楼上的观点也正确，不仅水除不干净，还会引入乙醇气体成为新的杂质。
还一点，你要用的应该是纯度很高的乙醇吧？很贵的！化学药品原则上是该干吗的就干吗。