Question

煮粽子怎么煮才能软糯更好吃呢？

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Answer 1

煮粽子怎么煮才能软糯更好吃呢？

现在卖粽子的商家很多，品种也很多，很多人家端午节已经不包粽子了，但是我家依然保留着每年端午节都包粽子的习惯。不过自己家包粽子的话都是比较麻烦的，得提前很久准备材料，从包粽子的叶子到糯米的选购，哪一项都不能马虎。

还记得去年的热搜上有人在讨论到底是咸粽子好吃还是甜粽子好吃，在谈论声中可以看出，北方的朋友似乎更偏向于甜粽子，南方的朋友更偏向于咸粽子。我家每年都会有甜粽子和咸粽子，对我而言都是一样的美味，你们更喜欢甜粽子还是咸粽子呢？

我工作以后就自己租房在外居住，偶尔我也会自己包一两个粽子来吃，我妈吃过我煮的粽子以后就说，一看你就是只用清水煮的粽子。你要是想要煮出来的粽子更加的香糯，只需要在水里多加两样东西。

我们从煮粽子的过程中，探索粽子到底应该怎么煮吧。

步骤一：将包好的粽子全部放入锅中，加清水一定要没过粽子，避免粽子煮不熟，或者只熟一半。接着在水中加入食盐和食用碱，将火开至大火，煮20分钟左右。

步骤二：到达20分钟以后先把火关掉，但不要急忙去揭开盖子，继续将粽子在锅里焖5分钟。

现在你知道煮粽子的诀窍是什么了吗？其实就是食盐和食用碱，加入食盐可以让粽叶的味道渗入到粽子里面，这样煮出来的粽子会更加清香，且食盐还可以激发糯米的甜香味；加食用碱是为了使糯米更加的柔软，也可以加固糯米里的维生素，防止流失。

不知道你们还有没有别的煮粽子小妙招呢？欢迎在评论区里一起分享学习噢！

Answer 2

【原材料准备】：各种馅料粽子10个、小苏打3克、冰糖10克、清水适量。

【煮粽子的做法】：
第一步：锅中放入适量的冷水，同时将粽子、小苏打、冰糖全部放入到锅中，然后放适量的冷水到锅中，直到能把粽子淹没即可开大火。
第二步：大火将锅中的水煮开后，此时改中小火，继续将粽子煮25-30分钟，时间到后，立即关火，将粽子焖10-30分钟即可食用。

【煮粽子的诀窍：】
第一点：加小苏打
煮粽子时，需要加少许的小苏打，因为小苏打是碱性物质，它可以去除粽叶中的草酸，从而使粽子吃着更香。而且小苏打可以防止粽叶在煮的过程中炸裂，从而使煮熟的粽子不烂又不散。煮粽子时，小苏打不要加得过多，一般10-20个粽子，放3克小苏打即可。

第二点：加白糖
煮粽子时，还需要加少许的白糖，因为白糖提前进入到糯米中，可以使粽子更甜更糯更香。如果您煮的是咸味粽子，大家可以加少许的食盐，也可以使粽子更香更入味。

你以后煮粽子时，不要直接用清水煮了，适量的加点小苏打、白砂糖这2味。，粽子软糯香甜，不烂不散。

Answer 3

先把粽子码在锅里，尽量不要留太多的空隙，避免水沸腾粽子翻滚散了，加冷水煮粽子受热均匀，不会出现夹生，大概煮2个小时左右。

Answer 4

煮粽子想要煮的软糯好吃，就需要在包粽子的时候，留一个小口，让水流进粽子中，粽子会更加美味！

Answer 5

粽子跟冷水一起下锅，可以选用高压锅，高压锅能够节约时间，而且很容易把粽子煮软烂。也可以用蒸的方式，不过时间要相对久一点才能把粽子煮软糯。