Question

豆豉鱼的简易做法

Answer 1

豆豉鱼是这么做的。

准备食材：现成的豆豉50克、香葱2颗、姜片3片、料酒60克、盐3克克、味精5克、鲤鱼600克（大一点的穗缺也可以）。

制作步骤：

第一步、将鱼开肚宰杀除去内脏与腮洗净剥去鱼肚内的黑膜，改刀（月牙刀或者十字刀都可以）加入料酒、盐、味精腌制（注意此时腌鱼加盐少是因为豆豉带有咸味）适当的控制一下盐！

第二步、把指脊香葱一颗切末，另一颗切段备用，将腌好的鱼取出装盘下面垫上姜片，香葱段放进鱼肚子里面，豆豉铺在鱼的上面。

第三步、把鱼放进笼屉上大火开锅后蒸10分钟，鱼肉离骨即可蒸熟！豆豉鲫鱼是一道美味的家常菜，鲫鱼虽然多刺，但是肉质细腻，口感滑嫩，真的很喜欢吃。

美食特点：豆豉蒸鱼的味道被鱼肉充分吸收，特别酥香可口，完全可用来充当下饭菜，用汤汁拌饭就可以吃下几大碗了。喜欢吃辣的人，还可以根据口味加入喜爱的辣椒，简直是不能更美味了

餐后小知识：做豆豉蒸鱼吃，若调理不当或火候不到，蒸出的鱼唯族渗肉粘骨、鱼眼不反白表示鱼还没熟透，吃起来肉质又粗又腥。想要鱼肉吃起来鲜嫩，蒸鱼时必须用旺火沸水速蒸，并保证一次成熟，蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条600克左右的鲤鱼一般掌握在开锅10分钟左右，时间过短鱼不熟，过长肉质粗糙起渣。

Answer 2

豆豉鱼，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土稿困名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。
夏季我家基本不吃辣的，我减少的辣椒的量，此菜；色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。
简单
烧
咸鲜
二十分钟
主料
鲤鱼600克
豆豉30克
辅料
料酒25 克
酱油10 克
精盐5克
白糖5克
葱适量
蒜适量
姜适量
八角1个
辣椒1个
豆豉逗敬搏鱼的做法步骤
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1.将鲜鲤鱼去鳞、山祥鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
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2.准备好葱姜蒜和豆豉。
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3.锅中放油烧热下入鱼。
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4.炸至两面金黄捞出。
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5.锅中留底油，下入豆豉煸炒。
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6.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
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7.加入酱油 糖 料酒 盐。
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8.倒入清水烧开。
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9.下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
小窍门&温馨提示
酱油和糖要少放，成菜后不能吃出甜味。

Answer 3

鱼的花锋配式做法 豆豉袜基吵鱼的新做法，一学就会告侍

Answer 4

这个才把豆豉剁碎，和鱼一起入锅蒸15分钟左右就可以了，很简单

Answer 5

豆豉鱼的做法非常简单，首先要把豆豉放到锅中。用油炒开。然后加入开水，放入想要做的鱼。