控糖时吃什么比较好？
1、核桃
大家都知道核桃是很好的，补脑佳品。特别是很多脑力工作者，或者是学业紧张的学生。经常会选择和他或者是核桃制品，来进行补脑健脑。其实除了核桃中的，果肉之外。核桃里面用来对果肉进行分割的分心木，也有很好的养生功效。但是如果想达到很好的控糖效果，饮食的方法就得稍微的改变一下。首先，要把的果肉取出来，最后连同果肉和外面的硬壳，以及分心木，加入适量的水煮沸。然后直接喝里面的汤汁就行。如果能够每天都坚持喝，对稳定血糖能够起到很好的疗效。
2、桃胶
相信，广大女性朋友们对桃胶并不陌生。桃胶主要是桃树的枝干分泌出来的一种，胶状的液体。一般情况下，桃胶有浅黄色，或者是深黄色，但是都是透明的胶状物体。经常吃桃胶，能够起到美容养颜的功效，而且对于糖尿病患者来说，如果能够每天坚持吃，能够起到很好的控糖效果。
3、黑蒜
大家都知道大蒜是一种很好的调味料，但是，好多人都不知道黑蒜的存在。黑蒜中含有丰富的微量元素，如果能够经常吃的话，可以起到很好的抗氧化作用。是女性美容养颜的一个不错的选择。还能一定程度上减缓皮肤的衰老。除此之外，三高人群也特别适合经常吃黑蒜。这是因为经常吃黑蒜，能够起到很好的消除疲劳作用，还能一定程度上保护肝脏不受损伤。对控制血糖也能起到很好的作用。
我们为什么要控糖？因为血糖如果不稳定的话，会给身体健康“带来”各种问题，低血糖容易造成营养不良，严重的时候会造成晕厥。而高血糖对人体健康更为严重，血糖增高就有可能引起代谢紊乱等一系列临床表现和并发症，比如便秘等，如果控制得不好还可能引发酮症酸中毒、肾病并发症和心脏病和脑血管疾病等。所以，控糖非常重要。
那么，控糖的时候，吃些什么食物对稳定血糖比较好？一日三餐，我们面对的无非是主食、配菜、以及一些零食，只要在这几个层面上选择对控糖有益的食物，就能很好地控制好血糖。
一、主食上多食用膳食纤维的粗粮食物
膳食纤维被称为第七大营养素，它对身体健康的作用有着不可替代的作用。其实我们都了解它可以促进肠胃道蠕动，预防肥胖和便秘的发生，但是它还有一个更为重要的作用，就是控糖。
目前绝大部分粗粮食物都含有丰富的膳食纤维，其中人们最经常食用的小麦胚芽、燕麦片、藜麦等，膳食纤维都十分充足。特别是小麦胚芽和燕麦，水溶性纤维含量占比非常高，对餐后控糖的效果明显。而小麦胚芽和燕麦两者食物中，小麦胚芽对控糖效果更佳。这是因为小麦胚芽的碳水化合物在体内不易于被消化转换成糖分，与燕麦相比较，每100克燕麦的碳水约77.4克；每100克小麦胚芽的碳水约27.5克。Gi指数也要比燕麦的低很多，100g的小麦胚芽的GI为25；100g的燕麦片的GI为65。综合来说，小麦胚芽要比燕麦更利于需要控糖的人群食用。
同时也可以适当的吃一些杂豆类，比如黑豆等，杂豆类同样含有膳食纤维，而且还含有丰富的蛋白质和B族维生素，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，保障充足的营养供应。
二、配菜上多吃蔬菜和汤
蔬菜不仅含糖量低，同时也含有较低的脂肪，而且还富含膳食纤维，具有延缓糖类吸收；而汤能起到稀释胃液，延缓胃排空的作用。这两种食物，都能很好地延缓肠胃消化食物的速度，是很好的控制血糖的食物。因为食物消化吸收得越快，那么，转化为血糖的速度也就越快。
三、零食上以低糖水果为主
适当吃低糖水果如苹果、梨子、橙子、草莓等。低糖类水果中所带有的膳食性的纤维，不会提高血糖，而且也会缓减身体对于糖份的吸收。还可以补充维生素方面，有益于身体健康!
因为血糖的原因，糖尿病人吃东西要比常人小心得多。尤其是下面这5种食物，糖友们千万不能吃，看看你有没有吃错。
1、薯片
薯片属于高热量、高脂肪食物，可给糖尿病患者带来肥胖、心血管疾病等困扰。
薯片属油炸类食品，在加工过程中生成的有害物质或添加的不良成分增加了糖尿病患者癌症、肾病等疾病的风险，同时还会降低正常食欲，减少对健康食物的摄入。
2、黄油
黄油所含饱和脂肪酸占总脂肪量的70.5％，食用后易引起动脉血管粥样硬化和血液中酮体含量升高，并发心血管疾病、故糖尿病患者不宜食用。
3、蜜饯
因为加工蜜饯少不了糖渍这一步骤，所以通常含糖量都很高，而且所含的都属于升糖快且高的单糖或双糖，故不适合糖尿病患者食用。
另外不少蜜饯中还会添加很多盐分和各种甜味剂、防腐剂、色素等添加剂，对已有肝肾疾病、癌症或具有潜在发生可能的糖尿病患者更为不宜。
4、猪油
猪油含有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇。饱和脂肪酸能促进人体对胆固醇的吸收，使血液中胆固醇升高。
饱和脂肪酸还与胆固醇容易结合并沉淀于血管壁，导致动脉粥样硬化、增加高血压、冠心病等疾病的患病风险。故糖尿病患者不宜吃猪油。
5、啤酒
有些糖友爱喝酒，怕喝白酒对身体不好，就会偶尔喝啤酒。但是无论是啤酒还是白酒都含有酒精。酒精是高热量物质，糖尿病患者如果经常饮酒，会影响其对饮食中热量的控制，不利于控制病情。
长期大量饮酒会造成食欲减退、食量减少，从而使营养素的摄入不平衡。营养素的缺乏及酒精对神经血管的影响，可加速糖尿病患者末梢神经及血管并发症的发生和发展。
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。
降糖吃法：
材料：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。
做法：
1.紫菜去杂质，漂洗干净。
2.猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀。
3.锅内加入清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。
2
洋葱
洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。
降糖吃法：
材料：洋葱150克，水发海米30克，姜丝5克，食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。
做法：
1.将洋葱去皮、洗净、切丝，水发海米洗净。
2.将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁，备用。
3.色拉油烧热，放入洋葱、海米，加调味汁炒熟，淋入麻油即可。
3
大蒜
大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
降糖吃法：
材料：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、油适量。
做法：
1.将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。
2.大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒至金黄色，捞起沥油备用。
3.待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。
4
黑木耳
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
降糖吃法：
材料：取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。
做法：
1.将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中。
2.用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。
5
魔芋
魔芋是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。
降糖吃法：
材料：魔芋300g，油、盐、鸡精、豆瓣酱、生抽、蒜苗适量。
做法：
1.买来的魔芋切成小块。把魔芋放入沸水中煮几分钟。
2.油烧热，放入姜，蒜，再放入魔芋翻炒。锅里加入老抽、生抽，盐、豆瓣酱、鸡精调味。
3.再加入少量水煮上几分钟，让魔芋充分的入味，出锅前洒上蒜苗。
6
苦瓜
古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）。现代临床报道，苦瓜提取物有显着的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。苦瓜可煎汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。
降糖吃法：
材料：取苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。
做法：将苦瓜切条，备用。猪肉剁成末，芽菜切碎。起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟，加入调料即可。
7
黄鳝
黄鳝又叫鳝鱼，其营养丰富，肉味鲜美，具有很高的药用价值。黄鳝体内含有黄鳝素A和黄鳝素B，这两种物质有显着的降血糖和调节血糖浓度的生理机能，且无毒副作用。中医认为糖尿病患者吃黄鳝有良好疗效。
降糖吃法：
材料：食用以清炖为主，鳝鱼500克，瘦肉120克，天花粉15克，淮山药30克，黄精20克，生地黄15克。
做法：
1.加水共炖，去药食鱼汤，对减轻“三多”症状有良好的作用。
2.但是外感发热、虚热、腹部胀满者不宜食用。吃鳝鱼不宜过量，肠胃欠佳的人更应慎食。
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。
燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，即服用裸燕麦片3个月（日服100克），可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白，总有效率达87.2%。
苦瓜性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能。
洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。
大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
枸杞是一种有甜味且非常耐嚼的小果子，在中医里有着广泛的应用。其甜味成分有降低胰岛素抵抗的功能，这种物质是导致Ⅱ型糖尿病的主要原因。
芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。100克芋头中，热量仅为58千克。
